Nero di Troia is een iets minder bekende druivensoort uit Puglia dan de in Puglia meer aangeplante druif Primitivo en Negroamaro. Toch worden van deze druif heel smakelijke wijnen gemaakt: een elegant bouquet van kersen, zwarte bessen, zwarte peper, tabak. In de mond proef je een opvallend zijdeachtig gevoel, met een goed uitgebalanceerde zuurgraad en merkbare, maar verfijnde tannines. Echt een klein feestje, dat is ook wat je gaat ervaren bij deze Zensa Nero di Troia Puglia.
Biologische wijnbouw
Bij Zensa is de Nero di Troia Puglia op een biologische wijze gemaakt. Het woord sensa betekent betekent ‘zonder’. Daarmee verwijst wijnmaker Zensa naar de wijze waarop de wijn is gemaakt: zonder chemicaliën, zonder pesticiden, maar wél met alles wat moeder natuur ons te bieden heeft. Zensa maakt een serie heerlijke wijnen van uitsluitend biologisch geteelde en met de hand geplukte druiven. Je weet niet wat je proeft! Zó lekker kan natuur zijn!
De Nero di Troia druiven gedijen goed op volledig biologische wijngaarden van Zensa in de provincie Foggia van noord Puglia. In deze provincie is het terroir voor Nero di Troia ideaal. De wijnstokken zijn 20 tot 30 jaar oud. De druif werd voorheen uitsluitend gebruikt voor het blenden, totdat ze erachter kwamen dat de Nero di Troia ook best alleen kan. Met de juiste aandacht bij het plukken en het vinificatie proces is hier een prachtwijn van te maken. 30% heeft 6 maanden houtrijping gehad nieuwe Amerikaanse vaten. Dit geeft een mooie verdieping aan de wijn. Een juweeltje!
Smaak en wijn-spijs
Deze Nero di Troia wijn heeft een diep donker rode kleur. Steek je neus in het glas en je ruikt aroma’s van pruim, kaneel, zwarte peper en tabak. In de mond is de wijn rond, soepel en zacht van textuur en heeft een kruidige, lange en fruitige afdronk. Een geslaagde wijn-spijs combinatie is met gegrilde of gebakken rood vlees, een pasta met een stevige tomatensaus of bijvoorbeeld bij een BBQ.
