Wijnen uit Chianti

De wereldberoemde Toscaanse wijn op Sangiovese-basis werd oorspronkelijk verkocht in mandflessen met stro, Fiaschi genaamd (het meervoud is Fiasco). De wijn die in de jaren zeventig in deze mandflessen werd verkocht waren op zijn best licht pittige wijnen, maar helaas vaak een kwalitatief matige wijn. De wijn werd vaak opgepept met blauwe druiven uit het zuiden van Italië. Chianti wijn ontwikkelde een imago waar eenvoudige en matige wijnen vandaan komen.

Het was duidelijk dat het zo niet verder kon. De wetgeving werd aangetrokken sindsdien is er in Chianti veel gebeurd en verbeterd. De kwaliteit van de wijn is sterk omhoog gegaan, er is een afgebakende regio bepaald waar kwalitatief de beste Chianti wordt gemaakt, gemaakt Chianti Classico. Hier komt een van de beste Italiaanse wijnen van heel Italie vandaan. Chianti heeft de hoogst haalbare classificatie DOCG.

Chianti, een rode blend uit Toscane, is de meest erkende wijn buiten Italië. Deze wijn is net zo belangrijk voor de Italiaanse keuken als extra vierge olijfolie. Een geweldige wijn-spijs combinatie is bijvoorbeeld een scherpe, kruidige, kruidachtige Chianti-wijn naast een bord gesneden prosciutto of pasta al pomodoro.