Fattoria Fibbiano

Fattoria Fibbiano: Authentieke Toscaanse Wijnen met Karakter
Ontdek de betoverende wereld van Fattoria Fibbiano, een familiewijngaard in het hart van Toscane waar traditie en terroir samenkomen in elk glas. Deze ambachtelijke wijnboerderij produceert biologische kwaliteitswijnen met respect voor de natuur, het landschap en eeuwenoude Toscaanse wijnbouwtechnieken.

Waarom kiezen voor Fattoria Fibbiano?
Gelegen in de heuvels van Pisa, staat Fattoria Fibbiano bekend om zijn inheemse druivensoorten zoals Sangiovese, Canaiolo en Vermentino. De wijnen worden op duurzame wijze geproduceerd, met gebruik van spontane gisting, natuurlijke gisten en minimale interventie – precies zoals je van een echte Toscaanse boerderij mag verwachten.

Geschiedenis en erfgoed
Fattoria Fibbiano ligt in de vruchtbare heuvels tussen Pisa en Volterra, in de Era-vallei vlakbij Terricciola. De oorsprong gaat terug tot de 12e eeuw, toen het landgoed toebehoorde aan de Gherardi del Testa Barasaglia-familie. Het hoofdgebouw, zoals we het nu kennen, dateert uit 1707. In 1997 kocht Giuseppe Cantoni, samen met zijn vrouw Tiziana en zonen Nicola en Matteo, het vervallen complex en transformeerde het in een levendig agrarisch bedrijf met respect voor traditie en innovatie.

Terroir, landbouwpraktijken en wijngaarden
Het domein omvat ongeveer 90 hectare, bestaande uit 20 ha wijngaarden, 5 ha olijfgaarden, 12 ha bos en de rest akkerland. De bodem is rijk aan mariene fossielen—schelpfragmenten, koraal—overblijfselen van een vroegere zeebodem, wat bijdraagt aan de mineraliteit van de wijnen. Een highlight is de ‘Ceppatella’-wijngaard: 2,5 ha honderdjarige Sangiovese, één van de oudste in Toscane. Fattoria Fibbiano hanteert volledig biologische landbouwmethodes, gebruikt eigen hout voor verwarming en een zonne-installatie voor energie en waterbesparing.

Wijnproductie en unieke cuvées
De familie concentreert zich op lokale druivenrassen: Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo, Colorino, Colombana en Vermentino. In de kelder rijpen zelfs instapwijnen in beton of oud hout voordat ze gebotteld worden.

Agriturismo‑ervaring en gastvrijheid
Fattoria Fibbiano biedt charmante verblijven in gerestaureerde boerderijappartementen, met een zwembad, panoramisch uitzicht en thema‑diners bereid in een traditionele houtoven. Bezoekers kunnen deelnemen aan olijven- en druivenpluk, kooklessen volgen en ontspannen in de Toscaanse zon. Rondleidingen en wijnproeverijen – zowel privaat als groepsgericht – vertellen het verhaal van het landgoed, eindigend met een proeverij van vijf wijnen, vergezeld van lokale vleeswaren en kazen .

Kortom, Fattoria Fibbiano is méér dan een wijnproducent: het is een harmonieuze mix van erfgoed, duurzame wijngaardbouw, verfijnde wijnen en authentieke Toscaanse gastvrijheid.