Fontodi ligt in het hart van een vallei die ten zuiden van de stad Panzano ligt en vanwege de vorm van het amfitheater de “Conca d’Oro” wordt genoemd. Hier komen echte en karakteristieke “Terroir-wijnen” vandaan. Deze vallei is al eeuwen beroemd om zijn traditie van kwaliteitswijnbouw met Sangiovese als belangrijkste druif. Het terroir bestaat uit een unieke combinatie van grote hoogte, kalkhoudende en kleihoudende grond, veel licht en een fantastisch micro-klimaat – warm en droog met een duidelijk verschil in dag- en nachttemperaturen. Fontodi is een gecertificeerd biologisch landgoed dat zich uitstrekt over 130 hectare, waarvan ongeveer 70 hectare beplant met wijnstokken. De landbouw is geïnspireerd op de principes van respect voor de natuur en duurzaamheid. Zij gebruiken niet alleen geen chemische producten gebruikt, maar tracht men ook zoveel mogelijk gebruik te maken van de eigen hulpbronnen van het landgoed. Bijvoorbeeld de mest van hun eigen Chianina koeien. Respect voor het milieu betekent wijnen die beter, zuiverder en een getrouwere uitdrukking geven van de druif en het gebied. Het proces van vinificatie en veroudering in hout vindt plaats in de moderne kelder. Gedurende 2 weken fermenteert de wijn in de RVS-tanks met natuurlijke gisten. Wijn loopt middels zwaartekracht naar de ondergelegen kelder waar de wijn gedurende 18 maanden in eiken houten vaten rijpt.