Over Il Garagisti di Sorgono

Il garagisti betekent letterlijk ‘de garagehouders’. Sorgono is het dorpje op Sardinië waar de drie mannen wonen en hun Azienda hebben. Het laat zich raden waar ze de wijnen produceren. Hun ambitie is om oude tradities te laten herleven. Ze gebruiken alleen inheemse druivenrassen van Sardinië en maken gebruik van oude wijngaarden. Ze hebben de wijnen hun achternamen als naam gegeven: Uras, Manca, Murru. Op de etiketten zijn hun gezichten te zien. Hun gezicht is hun verhaal! Het druiven voor de I Garagisti-wijnen komen uit de wijngaarden die in de heuvels rond het dorp liggen. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte van 500-700 meter boven zeeniveau.

Vinificatie

De vinificatie is voor elk van de wijnen hetzelfde. De wijnen worden gefermenteerd in een combinatie van temperatuur-gecontroleerde roestvrijstalen tanks en grote houten vaten. Na voltooiing van de gisting worden de wijnen 12 maanden gerijpt in gebruikte eikenhouten barriques. Daarna volgt nog 6 maanden rijping op de fles.