Produttori del Gavi is een toonaangevende Gavi-producent. Het is de officiële coöperatie van de appellatie. We hebben het dan over een coöperatie in de beste zin van het woord: gedreven, samenwerkend, gericht op kwaliteit en het hoog houden van de naam Gavi. De wijngaarden van de Gavi Il Forte bevinden zich in 11 gemeenten voor een totaal van 200 hectare die zich uitstrekken van Tassarolo tot Bosio, langs zachte heuvels met uitzicht op het fort van het fort Gavi. Ondanks de verschillende aard van het land en de blootstelling aan de zon en wind op de wijngaarden. De regelgeving voor DOCG-wijnen is nauwkeurig en de technologie die aanwezig stelt hun in staat om deze regelgeving volledig te respecteren.  Het wijnhuis produceert ongeveer 350 duizend flessen per jaar, een cijfer dat constant groeit. Deze productie vertegenwoordigt 14% van de wijn in de kelder, aangezien het resterende product in bulk wordt verkocht en gebotteld in Piemontese wijnmakerijen die een witte wijn nodig hebben als aanvulling op het hoge assortiment rode wijnen die ze produceren.