Catarratto

In Sicilië is de Catarratto veelvuldig aangeplant Sicilië. Het is zelfs de op één na meest aangeplante druif van heel Italië. Voor de versterkte wijn Marsala wordt van deze druif gemaakt. Marsala bestaat er in zoete en droge varianten en lijkt qua smaak het beste op port en sherry. Marsala wordt vaak gebruikt voor door het eten maar ook om zó te drinken.

Tegenwoordig wordt de druif veel gebruikt in een blend om de wijnen in koelere wijnstreken aan te sterken. En als de wijnboer goed met deze druif weet om te gaan, kunnen hier zeer aangename lichte wijnen van worden gemaakt. De Catarratto druif heeft lichte smaak en levert daardoor een soepel drinkbare wijn op. Aroma’s die je in de wijn van Catarratto druiven kunt herkennen zijn citrus, kruiden, body en frisheid en een minerale afdronk.

Catarratto: Een Veelzijdige Siciliaanse Druif

Catarratto is een van de oudste en meest aangeplante druivenrassen van Sicilië. Deze witte druif staat bekend om zijn frisse en levendige karakter. Catarratto-wijnen hebben vaak aroma’s van citrus, zoals citroen en sinaasappel, met florale tonen van jasmijn en soms een vleugje amandel. Qua smaak heeft de druif een mooie balans tussen frisse zuren en lichte bitterheid, wat zorgt voor een verfrissende en aangename structuur. Dit maakt de wijnen zeer toegankelijk en veelzijdig.

Gebruik en karakter

Catarratto wordt voornamelijk verbouwd in het westelijke deel van Sicilië, waar het warme, zonnige klimaat ideaal is voor deze druif. Het ras is bestand tegen droogte en hoge temperaturen, wat het een betrouwbare keuze maakt voor de lokale wijnboeren. Wijnen van Catarratto variëren van eenvoudig en fris tot complexer, afhankelijk van de vinificatiemethoden. Soms wordt de druif gebruikt voor de productie van Marsala-wijn, een versterkte wijn uit Sicilië. Daarnaast wordt Catarratto vaak geblend met andere inheemse Siciliaanse druiven zoals Grillo en Inzolia om frisse en fruitige wijnen te creëren.

Wijn en Spijs: Perfecte Combinaties met Catarratto

Door zijn frisse en fruitige karakter is Catarratto een uitstekende keuze voor een breed scala aan gerechten. Het past goed bij lichte visgerechten, zoals gegrilde zeevruchten of witte vis met citroen. Ook bij mediterrane salades en pasta’s met een lichte saus komt deze wijn mooi tot zijn recht. Een klassiek voorbeeld is de combinatie met Siciliaanse gerechten zoals pasta alla Norma of een salade met tonijn en kappertjes. Deze wijn is ook heerlijk als aperitief door zijn verfrissende smaak.

De Oorsprong en Productie van Catarratto

Catarratto is diep geworteld in de Siciliaanse wijnbouwgeschiedenis. Het is een druif die zich perfect heeft aangepast aan het warme, droge klimaat van het eiland. Het gebruik van Catarratto in wijnen is al eeuwenlang een belangrijk onderdeel van de Siciliaanse wijntraditie. Moderne wijnmakers kiezen steeds vaker voor duurzame landbouwpraktijken en minimalistische vinificatietechnieken om het authentieke karakter van de druif te benadrukken. Hierdoor kunnen de natuurlijke frisheid en fruitigheid van Catarratto in de wijnen behouden blijven, terwijl ze ook de unieke terroirs van Sicilië weerspiegelen.