Kloster Neustift of ook wel  Abbazia di Novacella 850 jaar geleden gesticht door monniken en is één van de oudste wijnbedrijven ter wereld in het twee-talige Alto Adige in Noord-Italie.  Zij maken hier frisse, fruitige wijnen met diepgang en mineraliteit. De Augustijner Kanunniken zijn hier al 850 jaar geleden in het dal van de Isarco (Eisack) begonnen met wijnmaken en dat maakt dit bedrijf één van de oudste wijnbedrijven ter wereld. Er is nog een andere bijzonderheid: de wijngaarden die om het klooster liggen, zijn de meest noordelijke van heel Italië. De hoogte (600–900 meter), het frisse klimaat en de minerale bodem zijn ideaal voor een optimale ontwikkeling van aroma’s voor de typische witte wijnen van Valle Isarco, als Sylvaner, Müller Thurgau, Riesling, Veltliner en met name Kerner. Ieder jaar is er wel weer een wijn die in dezelfde gids drie glaasjes krijgt en het bedrijf heeft ook een ster, (10 keer 3 glaasjes in de Gamobero Rosso).  Alle Wijnen die zeer geschikt zijn als gastronomische begeleiders!