Het Vite Colte-project is enorm … goed bezig.
Vite Colte is een organisatie die bestaat uit mensen die sterk geloven in een concept van gedeelde kwaliteit, waarbij de verantwoordelijkheid van individuen een integraal onderdeel is van het eindresultaat. Wijnboeren, metgezellen, vrienden. Alle leden van Vite Colte zijn dan ook  “medeplichtigen”.  Een project dat bovendien toewijding aan kwaliteit vereist gelijk aan de strengheid van de samen opgestelde normen. Elke wijnboer krijgt dus een vergoeding op basis van de aangeplante oppervlakte en niet het gewicht aan druiven om zo het hoogste kwaliteitsniveau te verkrijgen. Groene oogst is dan ook  geen probleem.

Het Vite Colte-protocol heeft in de eerste plaats maar één doel: een absolute en constante kwaliteitsnorm, het resultaat van keuzes in wijngaard en kelder gericht op een duurzaam, selectief beheer van de wijngaarden en gericht op de juiste rijpheid van het fruit. Heel belangrijk ook voor de nebbiolo druif !
Elke wijnboer houdt zich aan het protocol op grond van hun afspraken.
De criteria voor het kiezen van de wijngaarden

Wijngaarden van minimaal 15 jaar
Lage opbrengsten per wijnstok
Snoeien afhankelijk van het aantal knoppen
Juiste voeding van de plant
Handmatig beheer van vegetatie
Volledig handmatige oogst
Maximale aandacht voor de keuze van de oogstdatum
Wijnbouw met geïntegreerde en / of biologische productie

Vanaf 2021 kan de toeleveringsketen van de wijnstok-wijn worden gecertificeerd volgens de nieuwe norm van het van de wijnindustrie die Vite Colte de komende drie jaar nastreeft. Duurzaamheid voorop!

Economische effectiviteit

De keuze voor lichtere glazen flessen met als gevolg een vermindering van het energieverbruik en een lagere CO 2 -uitstoot tijdens productie en transport.
Het gebruik van gerecycled papier in kantoren en voor verpakkingen.
Een gescheiden inzamelingspercentage behalen van meer dan 90%.
Het gebruik van 20% elektriciteit geproduceerd uit hernieuwbare bronnen.