Barbera

Barbera

Barbera is een van de belangrijkste druivenrassen uit Piemonte, Italië, en staat bekend om zijn toegankelijkheid en veelzijdigheid. De druif levert wijnen op die geliefd zijn om hun frisse zuurgraad en fruitige karakter. Barbera-wijnen hebben vaak aroma’s van rijpe kersen, bramen en pruimen, vaak gecombineerd met subtiele kruidige tonen, zoals specerijen en een vleugje chocolade (door houtrijping). De druif zelf heeft relatief weinig tannines, wat resulteert in soepele, goed drinkbare wijnen met een frisse structuur. Dankzij de natuurlijke zuurgraad kunnen de wijnen een frisse en levendige indruk achterlaten, zelfs in warmere jaargangen.

Gebruik en karakter

Barbera wordt voornamelijk verbouwd in Piemonte, met bekende herkomstgebieden zoals Barbera d’Asti en Barbera d’Alba. De druif wordt ook in andere delen van Italië en de wereld aangeplant, maar nergens levert hij zulke kenmerkende wijnen als in Piemonte. Hoewel Barbera vaak wordt gezien als een toegankelijke drinkwijn, biedt de druif een verrassende diepgang wanneer hij afkomstig is van oudere wijnstokken en rijping heeft ondergaan op eikenhout. Wijnen van de Barbera-druif kunnen variëren van licht en fruitig tot voller en complexer, afhankelijk van het terroir en de vinificatie. Hierdoor is Barbera zowel geschikt voor jonge, frisse wijnen als voor wijnen die enige jaren kunnen rijpen.

Wijn-Spijs Combinaties

Barbera’s frisse zuurgraad en fruitige karakter maken de wijnen ideaal om te combineren met een breed scala aan gerechten. Ze passen goed bij rijke, tomatengebaseerde pastagerechten, pizza’s, gegrilde groenten en geroosterd vlees. De soepele tannines zorgen ervoor dat Barbera ook goed samengaat met lichtere gerechten, zoals kip of varkensvlees. Bekende voorbeelden van Barbera-wijnen zijn Barbera d’Asti en Barbera d’Alba, die beide perfect zijn voor liefhebbers van veelzijdige, toegankelijke rode wijnen.

—-

Kwaliteitsverbetering

De laatste decennia hebben wijnmakers geëxperimenteerd met de druif. Door de opbrengst laag te houden (bijvoorbeeld door groene druiventrossen weg te knippen, z.g. groene oogst), waardoor stevigere wijnen worden gemaakt. Mede hierdoor is er een geheel andere wijn ontstaan, ook door deze wijnen een hout opvoeding te geven, kunnen de wijnen langer bewaard blijven.

Het hangt af van wat de wijnmaker doet met de druiven en tijdens het vinificatieproces kunnen er verschillende soorten wijn ontstaan.

Lichte jonge wijnen
De jonge frisse versies hebben een hoge zuurgraad en een lichte body. Vaak worden deze wijnen eventueel licht gekoeld lokaal gedronken als huiswijn. Aroma’s zijn van klein rood fruit zoals kersen, aardbeien en aalbessen. Deze wijnen is een ideale begeleider van tal van (Italiaanse) maaltijden. Deze wijn wordt vaak als huiswijn in Italiaanse restaurants geschonken.

Zwaardere stevige wijnen
Barbera’s met houtlagering hebben een sterkere structuur en kunnen hierdoor bewaarwijn worden. Door de houtopvoeding worden de aroma’s meer aangezet: zwaarder, voller en donkerder. De oorspronkelijke zuurgraad wordt iets milder, maar blijft aanwezig en geeft een goede balans. Naast houttonen zoals vanille worden de fruitaroma’s donkerder zoals pruimen, bramen en bosbessen. Deze wijnen kunnen gemakkelijk 10 jaar bewaard worden (ouderen) en combineren goed bij stevigere (Italiaanse) diners.

De oorsprong van de druif is nog niet duidelijk. DNA analyse geeft geen verwantschap met bestaande druivensoorten in Piemonte, wat men wel oorspronkelijk dacht. Mogelijk is er verwantschap met de Mourvedre druif.