Biserno Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale

Insoglio del Cinghiale: een Super-Tuscan met recht en reden!

Zwarte kersen, bramen en een vleugje tabak springen direct uit het glas. Dit is waar Super-Tuscan voor staat. De Biserno Campo di Sasso Insoglio del Cinghiale komt uit het westen van Toscane, niet ver van de Middellandse Zee. Deze blend – met Syrah en Merlot als hoofddruiven, aangevuld met Cabernet Sauvignon en Petit Verdot – is een uitstekend voorbeeld van hedendaagse Toscaanse wijnbouw.

En ja, de naam ‘Insoglio del Cinghiale’ betekent letterlijk ‘ondeugend wild zwijn’, mocht je je afvragen waar het etiket op slaat…

De nabijheid van de zee zorgt voor een bijzonder microklimaat waarin de druiven zich optimaal kunnen ontwikkelen. Dit is een wijn die zowel toegankelijk als gelaagd is – ideaal voor wie de wereld van Super Tuscans wil verkennen. Harold Hamersma noemde hem “een Italiaan voor de Bordeaux-liefhebber” en gaf hem een 9.

De smaak van Biserno Campo di Sasso

In de mond vertelt deze wijn een verhaal vol rood en zwart fruit. Kersen en bramen staan op de voorgrond, met daarachter tonen van tabak en gedroogde kruiden. De tannines zijn soepel en mooi geïntegreerd, wat zorgt voor een ronde, milde afdronk. De balans is uitstekend – niet zwaar, maar ook allesbehalve licht. Je proeft de warmte van het Toscaanse landschap, én de verkoeling van de zeelucht.

De mediterrane maquis komt terug in tonen van myrte en rozemarijn. Een snufje peper en geroosterde accenten maken het geheel compleet. Insoglio del Cinghiale heeft een aangename doordrinkbaarheid én een goede lengte. Uitstekend te combineren met:

• Gebraden vlees zoals ossenhaas

• Stoofgerechten met wild

• Gerijpte kazen zoals Pecorino

• Gegrilde groenten met kruiden

• Pasta met ragù of truffels

• Lamsvlees met rozemarijn

De achtergrond van Antinori’s Tenuta di Biserno

In 1995 ontdekte Lodovico Antinori de potentie van een gebied aan de rand van Bolgheri. Na een zorgvuldige beoordeling zag hij de unieke kwaliteiten en wist: hier kon iets bijzonders ontstaan. Samen met familieleden (Piero, Ilaria, zoon Niccolò) en landeigenaar Umberto Mannoni richtte hij Tenuta di Biserno op.

Het domein grenst aan het historische Bolgheri en kijkt uit over de Tyrreense Zee. De Insoglio del Cinghiale is de basiswijn van dit gerenommeerde wijnhuis. De naam “Insoglio” verwijst naar een plek waar wilde zwijnen zich komen wentelen – een knipoog naar de ziel en traditie van de Maremma-streek.

Beoordelingen van wijnexperts

• 93 punten – James Suckling (Insoglio 2022)

• 93 punten – Falstaff (Insoglio 2022)

• 9 punten – Hamersma

GEUR: rood en zwart fruit, kruiden, peper
SMAAK: vol fruit, warme tonen, zachte tannine, vleugje drop
– 16/17 punten, Perswijn (Insoglio 2020)

• 91 punten – The Wine Advocate (Insoglio 2018)

Het terroir van Campo di Sasso: uniek en onderscheidend

De druiven voor deze wijn komen van het landgoed Campo di Sasso, vlak bij de Middellandse Zee. De 56 hectare zijn rijk aan zandgronden, ideaal voor Syrah en andere druivenrassen. De iets hogere temperaturen in dit gebied zorgen voor optimale rijping. Het verschil met Bolgheri – dat juist een stenige bodem heeft – maakt dit terroir extra bijzonder.

Na de oogst worden de druiven ontsteeld en vergist, een proces dat 2 à 3 weken duurt bij zo’n 28 graden. Daarna vindt de malolactische vergisting plaats. Zo’n 40% van de wijn rijpt vervolgens vier maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten. Zowel James Suckling als Falstaff waardeerden de Insoglio met 93 punten.