Damilano Barolo del Comune di Serralunga d’Alba

Krachtige finesse van een topwijnhuis uit Barolo

Framboos, kers en een vleugje zoethout — zo begint de geur van de Damilano Barolo del Comune di Serralunga d’Alba: een krachtige, elegante Barolo uit het hart van Piemonte. Deze wijn is gemaakt van 100 % nebbiolo-druif in de gemeente Serralunga d’Alba, in de regio Langhe, en staat bekend om zijn stevige structuur en groot bewaarpotentieel. De lichte kleur van deze barolo zegt niets over de smaak en geur. Die zijn krachtig en complex. Bij het serveren ervaar je direct hoe intens de geur en smaak zijn: rijpe bosvruchten, tabak, een lichte munttoets en elegante tannines.

• Aroma’s: framboos, kers, zoethout, munt

• Druif: nebbiolo 100%

• Oorsprong: Serralunga d’Alba, Piemonte
• Wijstype: krachtige Barolo met bewaarpotentieel
• Wijn-spijs tip: wildgerechten zoals hertenbiefstuk met paddenstoelen

Proefnotitie, foodpairing en gelegenheid

Bij het inschenken komt een volle neus vrij met rode bessen, licht verweerde kersen en viooltjes, gevolgd door grafiet en een subtiele mentholtoets. In de mond is de wijn droog, krachtig en complex; hij toont stevige maar verfijnde tannines, een frisse zuurgraad en een lange afdronk met specerijen en aarde-tonen. Dankzij deze combinatie is hij uitstekend geschikt voor bijzondere gelegenheden zoals verjaardagen of feestelijke diners. Hij doet het bijzonder goed bij klassieke Italiaanse gerechten zoals tajarin met truffel, ossobuco of een rijpe Pecorino.
Foodpairing suggesties:

• Wild- of lamsvlees met rijke saus
• Risotto me paddenstoelen
• Rijpe harde kazen zoals Parmigiano Reggiano
• Zwaardere rijpe pastagerechten of ovenschotels

Wijnhuis, regio en vinificatie

De wijn komt van Cantine Damilano, een historisch Piemonte-huis dat zich bevindt in Barolo en sinds 1890 actief is. De gemeente Serralunga d’Alba ligt op een zand- en klei-rijke bodem (Lequio-formatie: 25 % zand, 52 % leem, 23 % klei) wat de ‪nebbiolo‬ druif dwingt tot diep wortelen en zo bijdraagt aan krachtige wijnen met structuur. De vinificatie van deze Barolo verloopt via gecontroleerde temperatuurgisting gedurende 20 dagen, gevolgd door 24 maanden rijping in grote houten vaten en daarna 12 maanden flesrijping. Dankzij het gunstige terroir en de langere opvoeding is deze Barolo del Comune di Serralunga d’Alba in staat zich over jaren heen te ontwikkelen — het is geen wijn voor direct gebruik (al is jong genot zeker mogelijk), maar eentje die zich loont om te laten rijpen. Voor wie interesse heeft in een andere stijl binnen hetzelfde huis is de Damilano Barolo Lecinquevigne zeker het ontdekken waard; deze is eveneens te vinden in het assortiment.

Q: Hoe lang kan deze wijn nog rijpen?
A: Dankzij de stevige tannine en zuurgraad kan deze Barolo gemakkelijk 10 tot 15 jaar ouder worden. Jong al mooi, maar op z’n best na ongeveer 5-7 jaar.

Q: Wat is het verschil met andere Barolo’s uit La Morra of Monforte d’Alba?
A: Wijnen uit Serralunga d’Alba (zoals deze) hebben vaak meer structuur, mineraliteit en bewaarpotentieel door de bodem en ligging. Gegarandeerd krachtiger dan sommige lichtere buurten.

Met deze beschrijving hebt u een goed beeld van de Barolo del Comune di Serralunga d’Alba-wijn en de context van herkomst, smaak en pairing.