Pio Cesare Ornato Barolo

Ornato Barolo – een meesterwerk van Pio Cesare

De Pio Cesare Ornato Barolo behoort tot de absolute iconen van Piemonte. Deze wijn, gemaakt van 100% Nebbiolo uit de historische cru Cascina Ornato in Serralunga d’Alba, is een toonbeeld van kracht en elegantie. Hij combineert de rijkdom van zijn terroir met de signatuur van een van de meest gerespecteerde wijnhuizen van de regio.

Met zijn zijn uitzonderlijke aromatische complexiteit, is deze Barolo betoverend. De hoge waarderingen van 98 punten door James Suckling en 95 punten door Robert Parker onderstrepen zijn grootse reputatie. Probeer ook eens de wat voordeligere andere Barolo of de Barbera!

Karakter en proefnotities

De wijn opent in de neus met een verfijnd boeket van klein rood fruit, rozen en subtiele viooltjes. Hieraan voegen zich tonen van tabak, aarde en een vleug zoethout toe, die samen de diepte van de Nebbiolo-druif tot uitdrukking brengen. In de mond toont de Ornato Barolo zich vol en krachtig, met stevige maar rijpe tannines die de wijn een indrukwekkende structuur geven.

De frisse zuurgraad zorgt voor balans en levendigheid, terwijl de lange afdronk rijk gevuld is met fruitige en kruidige nuances. Het is een wijn die uitnodigt om langzaam te ontdekken en die zich glas na glas verder openbaart.

Ideale gerechten bij Ornato Barolo

Deze Barolo vraagt om culinaire verfijning en intense smaken. Hij komt prachtig tot zijn recht bij:

• Klassieke stoofgerechten uit Piemonte, zoals brasato al Barolo
• Rijke pasta’s met witte Alba-truffel
• Geroosterd of gestoofd wildvlees
• Traditionele gerechten zoals bagna cauda
• Oude kazen zoals Parmigiano Reggiano, Gorgonzola of Castelmagno

Het advies is de wijn te serveren bij 16–18°C, en hem enkele uren vooraf te decanteren om alle lagen en geuren tot hun recht te laten komen.

Pio Cesare – vijf generaties traditie

Sinds de oprichting in 1881 heeft Pio Cesare zich ontwikkeld tot een van de meest invloedrijke huizen van Piemonte. Gevestigd langs de Romeinse stadsmuren van Alba, is het het enige wijnhuis dat nog op deze historische plek produceert. Vijf opeenvolgende generaties hebben dezelfde filosofie gevolgd: het produceren van wijnen die trouw blijven aan hun terroir, met een klassieke stijl die elegantie en diepgang uitstraalt.

De Ornato Barolo is afkomstig uit de cru Cascina Ornato, een van de meest prestigieuze percelen van Serralunga. Dit gebied levert druiven met grote concentratie en uitgesproken structuur, die na zorgvuldige handmatige oogst worden vergist in roestvrij staal. Een lange maceratie van meer dan 30 dagen zorgt voor maximale extractie van kleur en aroma’s.

Vervolgens rijpt de wijn op traditionele wijze. 30 maanden in grote Sloveense eiken vaten (botti). Aangevuld met een klein deel dat in Franse barriques wordt opgevoed voor extra finesse.

De oogst 2020

De jaargang 2020 leverde wijnen op die kracht en finesse in een bijna perfecte balans verenigen. De Ornato Barolo van dit jaar toont een diepe robijnrode kleur met een schittering die in de toekomst naar granaat zal verdiepen. De combinatie van fruitige intensiteit, stevige tannines en verfijnde zuren maakt dit een wijn met een groot bewaarpotentieel.

De goede beoordelingen door wijncritici bevestigen dat de Ornato 2020 een van de meest indrukwekkende Barolo’s van de afgelopen jaren is. Een wijn die de klassieke grandeur van Nebbiolo koppelt aan moderne precisie en uitzonderlijke verfijning.