Amarone della Valpolicella: Een iconische rode wijn uit Italië

Amarone della Valpolicella is een van de meest prestigieuze en geliefde rode wijnen uit Italië. Afkomstig uit de regio Veneto, in het noordoosten van het land, staat deze wijn bekend om zijn rijke, volle smaak en hoge alcoholgehalte. Het is een krachtige, droge rode wijn, gemaakt van gedeeltelijk gedroogde druiven, een uniek proces dat zorgt voor zijn intense aroma’s en complexe karakter. Bekijk hier onze top 10 beste Amarone wijnen.

Wat is Amarone della Valpolicella?

Amarone della Valpolicella wordt geproduceerd in de Valpolicella-wijnregio, nabij de stad Verona. De wijn wordt gemaakt van inheemse druivenrassen zoals Corvina, Corvinone, Rondinella, en soms aangevuld met Oseleta en Molinara. Wat deze wijn uniek maakt, is het gebruik van de appassimento-methode, waarbij de druiven na de oogst gedurende 3 tot 4 maanden worden gedroogd. Dit droogproces concentreert de suikers en aroma’s, waardoor de wijn zijn kenmerkende volle smaak en hoge alcoholpercentage van 15% tot 16% krijgt.

Smaakprofiel 

Amarone della Valpolicella heeft een krachtig en complex smaakprofiel. Verwacht rijke tonen van:

• Gedroogd fruit zoals vijgen, pruimen en rozijnen
• Pure chocolade en koffie
• Kruidige accenten van kaneel, peper en tabak
• Een vleugje leer en aardsheid

De wijn heeft een fluweelzachte textuur, stevige tannines en een lange, elegante afdronk.

Perfecte wijn/spijs-combinaties

Amarone is een uitstekende begeleider van rijke, hartige gerechten. Combineer deze wijn met:

• Wildgerechten zoals hert of everzwijn
• Stoofpotten en gerijpte kazen
• Gegrild rood vlees en truffelgerechten

Voor de beste smaakbeleving serveer je de wijn op een temperatuur van 16-18°C en laat je de wijn minimaal 1 uur decanteren.

Amarone Classico en Valpantena

Binnen de Valpolicella-regio zijn er subzones zoals Classico en Valpantena die bekend staan om hun superieure terroir. Wijnen uit deze gebieden hebben vaak meer diepgang en finesse. Bekende producenten zoals Zenato en Tomassi tillen deze wijn naar het topniveau.

Ripasso: Het Broertje van Amarone

Een interessant bijproduct van het Amarone-proces is de Valpolicella Ripasso. Hierbij ondergaat een jonge Valpolicella-wijn een tweede gisting op de overgebleven druivenschillen. Dit geeft de wijn extra structuur, complexiteit en een vleugje van de kenmerkende smaak.

Waarom Kiezen voor Amarone della Valpolicella?

• Uniek productieproces: Dankzij de appassimento-techniek heeft Amarone een rijke, geconcentreerde smaak.
• Veelzijdig: Perfect voor speciale gelegenheden of als indrukwekkende wijn bij een diner.
• Lang houdbaar: Amarone kan goed ouderen, waarbij de smaken zich nog verder ontwikkelen.

Of je nu een wijnliefhebber bent of op zoek bent naar een bijzondere fles voor een speciale gelegenheid, Amarone della Valpolicella is altijd een uitstekende keuze.