Bibi Graetz Colore 2020

Van kunstenaar naar wijnmaker; artistieke ambacht ten top

Hoewel de wijnmaker Bibi Graetz nog maar 20 jaar deze absolute icoonwijn maakt zijn de druiven afkomstig van wijnstokken tussen de 85 en 135 jaar oud! Een kleine oplage per stok, maar van ongekende kwaliteit! Deze Bibi Graetz Colore wordt dan ook niet voor niets in hetzelfde rijtje genoemd als een Ornellaia, Tignanello, Solaia, Sassiscaia en Masseto. Met waanzinnige beoordelingen van internationale wijnexpers als James Suckling (98), Decanter (98) en Robert Parker (96) is dit een wijn die niet mag ontbreken in de kelder. 100% Sangiovese uit het prachtige Toscane met een zelfgeschilderd etiket. Volgens Bibi Graetz zelf is deze Colore 2020 de beste wijn die ze ooit hebben gemaakt! Dit is een kunstwerk op zichzelf!

Proefnotitie Bibi Graetz Colore 2020

Kersenrood in het glas en zeer aromatisch! Loepzuiver, elegant en harmonieus. In de geur ruik je oranjebloesem, kersen, aardbeien en sinaasappelschil. De frisse tonen worden omhuld door een diepere laag laurier, oregano, zwarte thee en een rokerig randje. Met een slok start je het complexe festijn in de mond. Aardbeien, verse munt, kersen en opnieuw de rokerige laurier. Een minerale toon en zuivere zuren brengen deze Sangiovese prachtig in balans. Full-bodied en krachtig, maar niet over de top. Zijdezachte tannines en een eindeloze lengte. Bij deze wijn pak je uit! Krokant gebakken buikspek, truffelrisotto, zwezerik of kalfsragout met knolselderij.

Vinificatie

Bibi Graetz Colore 2020 is een 100% Sangiovese van de oudste wijngaarden in Toscane; Lamole, Vincigliata, Olmo en Siena. De arme bodem bestaat uit een mix van zand en stenen. In combinatie met de hoge ligging van de wijngaarden, op zo’n 420 meter, is dit het perfecte recept voor een authentieke topwijn uit Toscane. De plukkers gaan tot wel 8 keer de wijngaarden in om enkel de perfect rijpe druiven te plukken. De druiven worden ontsteeld en zacht geperst. De druiven vergisten per perceel apart welke spontaan op gang komt met de natuurlijke gisten. Voor twee weken blijven de geplette druiven in zijn geheel met elkaar in contact waarbij de druivenpulp minimaal zes keer per dag naar beneden geduwd wordt.

Daarna blijft het sap met de pulp nog een week rusten. De wijn rijpt vervolgens per perceel apart gedurende 20 maanden in oude houten barriques. Pas hierna wordt de blend gemaakt. De wijnmaker kiest alleen de beste vaten voor de blend.

Bibi Graetz

Het Toscaanse wijnhuis van Bibi Graetz werd opgericht in 2000 in het stadje Fiesole en heeft sindsdien een ware cultstatus bereikt. Als zoon van een kunstenaarsfamilie koos hij voor een ander ambacht; wijnbouwen. Het kunstenaarsbloed stroomt echter nog steeds door zijn aderen, wat we terugzien op de etiketten van de wijnen. De wijnen van Bibi Graetz zijn zeldzaam en zeer beperkt.

Awards Bibi Graetz Colore 2020: 

Vivino over oogstjaar 2020 – 4,2 sterren

James Suckling over oogstjaar 2020 – 98 punten

Robert Parker over oogstjaar 2020 – 96 punten

Decanter over oogstjaar 2020 – 98 punten

Jancis Robinson over oogstjaar 2020 – 16,5+/20

Perswijn over oogstjaar 2020 – 17/20 punten