Gini Soave Classico Sandro & Claudio doc

De witte Gini Soave Classico komt uit Noord-Italië. Deze wijn is voor velen de beste non-Cru Soave. Geen andere non- Cru Soave heeft de rijkheid, breedte en intensiteit dan die van Gini.

De garganega staat aangeplant op de heuvelhellingen van Monteforte d’Alpone, onderdeel van het Classico gebied. De stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 70 jaar en zijn vervolgens geworteld in een bodem die uit vulkanisch gesteente en kalksteen bestaat. De zes ha tellende wijngaard is op het zuidoosten gericht en ligt, afhankelijk van de percelen binnen de wijngaard, tussen de 100 en 200 meter boven de zeespiegel. Er staan 4.000 stokken per hectare aangeplant, waarvan de takken volgens de Pergoletta Veronese methode zijn opgebonden. Het rendement in de wijngaard bedraagt, afhankelijk van het oogstjaar, maximaal 70 hectoliter per hectare. Garganega is een laatrijpend druivenras. De manuele oogst vindt dan ook pas plaats in oktober garganega een laatrijpend druivenras is.

In de wijnkelders vindt daarnaast een spontane gisting plaats, met wilde gisten. Dit wordt uitgevoerd in rvs cuves. Om de frisheid van de wijn optimaal te behouden laat Sandro geen malolactische fermentatie toe. Na de alcoholische gisting blijft de wijn minimaal zes maanden lang, in kleine rvs cuves, op zijn lie rusten.

De neus is intens en aromatisch. Hints van verse witte bloemen (meidoornbloesem, vlierbloesem, kersenbloesem) zijn waar te nemen, alsmede perzik en tropisch fruit. Goed sap dat harmonieus aanvoelt in de mond, met elegante smaken die vervolgens goed doorzetten tot in de minerale afdronk, met een kleine toets van amandel. Heerlijk bij pastagerechten, vis en wit vlees. Drinktemperatuur: 10° C.

Prijzenkast van de Gini Soave Classico

• Perswijn Wijnconcours Italië 2019: Eervolle vermelding | Puur, fijn gelaagd, sappig, klassewijn
• Jancis Robinson – mei 2019: Good Value | 16/20 punten | Good intensity of apple fruit, juicy acidity and some smoky tones
• De Grote Hamersma 2019: 9- | Vrij geniale Gini
• Vinous.com (Juli 2019): 91/100 points:
  Levendig strogeel. Heerlijke aroma’s van kruiden, limoen, amandelpit en jasmijn. Helder, dicht en sappig, met een glyceraal maar levendig mondgevoel en zeer pure smaken van groene appel, peer en witte perzik. Afdronk lang en mineraal. Dit is een knock-out Soave op instapniveau met stiekeme concentratie en extreme puurheid van fruit. Absoluut heerlijk en een van de betere Soaves voor deze prijs die ik me al geruime tijd herinner.