Le Ragose Cabernet Sauvignon 

De druif Cabernet Sauvignon kennen we natuurlijk uit Frankrijk als de kwaliteits druif uit de Bordeaux. Maar hier in Veneto gaat ie ook heel lekker. misschien wel juist lekkerder omdat ie door het warmere landklimaat lekker rijp wordt. De wijnen worden zachter minder hard en lekker toegankelijk. De Le Ragose Cabernet Sauvignon Rosso Veronese is dan ook een zeer vriendelijke en zachte  Cabernet Sauvignon met heerlijk sappig zwart fruit.  Marta Galli,  eigenaresse van Le Ragose heeft deze druiven ooit aangeplant en gekoesterd ondanks dat het geen lokale druif is. Daarom heeft deze wijn een lage classificatie: IGT maar we weten langzamerhand dat dit geen bal meer zegt. De beroemde wijn Sassicaia was destijds ook een gewone “Vino da Tavola” en zie nu wat daar voor bedragen voor wordt betaald. Prachtig allemaal maar dit is gewoon heel lekker voor een hele mooie prijs.

Le Ragose Cabernet Sauvignon is een echte Italiaanse wijn gemaakt van Franse druiven. Hier géén Pyrazines   verantwoordelijk voor vaak wat groene paprika achtige tonen. In de geur van de volop zacht zwart fruit zoals kersen en bramen met wat chocolade en kruiden. De wijn is mooi gebalanceerd, rijp van smaak met zachte tannines. Vriendelijk mondgevoel en drinkt lekker door.

De wijn is heerlijk voor zo,maar doet het vooral goed bij Eend. Uit de oven of zelfs als peking duck (wel oppassen dan met de Hoi Sin saus). Daarnaast ook super bij Lamsbout, en een goede Spare-rib.

Le Ragose

In 1969 kochten oenologen Arnaldo Galli en zijn vrouw Marta het verlaten landgoed Le Ragose. Veel wijngaarden in de streek lagen er verlaten bij vanwege de steille hellingen. Dat was voor velen nogal te zwaar werk en zagen ook de potentie niet. Tegenwoordig met moderne middelen is dat zeker makkeler te doen en heeft men de ideale locatie.  De 40 hectare wijngaard van La Ragose bevindt zich op steile hellingen. Alle werkzaamheden in de wijngaard worden met de hand worden uitgevoerd. De terrasvormige wijngaarden liggen boven de grens van de beruchte nebbia (mist) die in de winter veel voorkomt in Noord Italië. Hierdoor heeft men een lage luchtvochtigheid en uitstekende blootstelling aan de zon.  Hierdoor krijgen de druiven de volle zonne-exposure en kunnen lekker goed rijp worden.

Marta Galli is in 1990 uitgeroepen tot “Wine Maker of the World”. Deze titel kreeg ze vanwege haar rol bij het eerherstel van Valpolicella als een kwaliteits wijngebied en om de DOC-classificatie te krijgen. Terecht dat ze “La Signora del Vino” wordt genoemd.