Gave Governo uit Toscane

De Geografico Bosco del Grillo Governo is dan ook gemaakt volgens de aloude en traditionele Toscaanse Governo Methode, waarbij een tweede vergisting wordt gestart door het toevoegen van gedroogde druiven van voornamelijk Sangiovese in de blend.

Een soort van Appassimento dus maar dan op zijn Toscaans. Een lekkere zwoele aanzet en een intense, dieprode kleur. In de neus ruikt men weer heel rijp rijp fruit, voornamelijk Amarene kersen, gecombineerd met een florale toon van viooltjes en bosfruit.. De hele wijn is krachtig maar nooit log of rustico.  De smaak is vol met heerlijk veel sappigheid, zwart donker fruit en een zachte en volle afdronk. De alcohol is aanwezig, maar niet storend. Complex met een uitstekende balans. En niet te  vergeten: Dit allemaal voor zo’n lage prijs. De Geografico Bosco del Grillo Governo is dan ook een krachtige, volle en sappige wijn die een breed publiek aanspreekt. Echt fantastisch om zo op een avond te drinken maar nog lekkerder bij geroosterd vlees van de Green Egg. een rooksmaak kan die best hebben. Lekker een klapstuk (ook wel trendy Brisket genoemd) lekker rustig op de BBQ laten garen.

Het bedrijf Geografica

Deze van oorsprong cooperativa is nu in handen van de lokale familie Piccini. Zij streven nog steeds de waarden van de oprichters na: de referentie van de regio zijn en plezierige wijnen maken. Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is in 1961 ontstaan. Het was een coöperatie die inmiddels is overgenomen door Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder hun auspiciën komt, eerst goed geëvalueerd en beoordeeld door een geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken welke men het beste kan gebruiken.  Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en zijn constant aanwezig bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam van Geografico maakt dan de wijn. Zo ook de Geografico Bosco del Grillo Governo in dit geval.

Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun plek waar ze vandaan komen.  De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in oprechte wijnen, wijnen met een grote door drinkbaarheid, die ook nog eens scherp geprijsd zijn.  De prijs kwaliteit is hier dan ook heel vriendelijk. Beter dan met de Geografico Bosco del Grillo Governo op tafel wordt het niet!