Cascina Fonda Moscato d’Asti

Fraai licht zoet mousserend. Als aperitief of voor bij dessert. Feestwijn bij uitstek.

De Moscato d’Asti Cascina Fonda DOCG is een frisse zoetzure, licht mousserende dessertwijn met verfijnde bubbels. De Cascina Fonda Moscato d’Asti heeft een intens en zeer fruitig aroma, met een geur van exotisch fruit, acacia en lindebloesem. Een zeer duidelijk voorbeeld van de muskaat druif. Door koeling en filteren is de gisting vroegtijdig gestopt. Hierdoor is het alcoholpercentage van de wijn laag en houdt de wijn restsuikers die de zoete smaak geven. Door de combinatie van zoet met de frisse zuren in de smaak is de Cascina Fonda Moscato d’Asti een heerlijk aperitief. De wijn door het ook perfect bij niet te zoete desserts zoals fruitsalade, perzik, gepocheerde peer en bijvoorbeeld een panna cotta met vers fruit.

Cascina Fonda

Het wijnhuis Cascina Fonda ligt in de heuvels van Langhe in Piëmonte. Bij het wijngoed hebben de broers Marco en Massimo zich volledig toegelegd op de productie van prachtige mousserende wijnen, die tot de absolute top behoren. De Moscato d’Asti is gemaakt van de Moscato Bianco di Canelli. De wijngaarden van Cascina Fonda zijn gelegen in Cuneo tussen de gemeenten Mango en Neive. De zuidoostelijke ligging van deze wijngaarden maakt het mogelijk om die extra rijpe en gezonde druiven te verkrijgen. Sinds 1963, het jaar waarin Secondino Barbero het bedrijf oprichtte en dankzij de zonen Massimo en Marco die sinds 1988 zijn begonnen met het bottelen van wijnen. Zij concentreerden zich op de Moscato druiven waarvan in 1991  het eerst de flessen verschenen.  De Moscato, heeft dan de aandachtsfocus van Cascina Fonda. Vervolgens maken de gebroeders Barbero ook nog eens  bijzondere Dolcetto, Barbaresco, Brachetto wijnen.