Santa Tresa Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG – bio

Siciliaan met signatuur

Een Siciliaanse wijn uit het schoolboekje. De Cerasuolo di Vittoria is dan ook afkomstig uit de tot nu toe de enige en unieke DOCG op Sicilië. Het is een bevestiging van de hoge kwaliteit wijn die hier wordt gemaakt. Deze wijn heeft ook net die extra complexiteit. Rijke donkere kersen in de neus en smaak, samen met hints van gedroogde  kruiden en licht geroosterd eiken. Vol tot medium body met een zijdezachte mondgevoel en fijnkorrelige tannines. Veel fruitige smaak en een kleine twist van melkchocolade op het einde. Van biologisch geteeld druiven. en ook vegan! Het is een elegante wijn, met een zekere finesse en een mooie lange afdronk.  De druiven Nero d’Avola en Frappato zorgen voor een elegante maar robuuste structuur met veel zonnig rood fruit in de smaak. Opvallend lange afdronk van deze biologisch en vegan gemaakte wijn.

Het lokale Siciliaanse gerecht Pasta alla Norma past perfect past bij Cerasuolo di Vittoria. Het is een tomatensaus, met aubergines gebakken of gegrild met olijfolie, allemaal gemengd met wat ricotta-kaas. Schenk de Cerasuolo heerlijk licht gekoeld geserveerd en drink het samen met vlezige vis zoals tonijn en zwaardvis.