Tijdloze klassieker

Al jaren is Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore een zeer gewilde wijn bij veel wijnliefhebbers. En dat begrijpen wij wel. Tommasi heeft al ruim een eeuw een uitstekende reputatie met betrekking tot wijn maken. Het wijnhuis Tommasi uit de Veneto is al in 1902 opgericht. De ligging van de wijngaarden is uitzonderlijk mooi en hebben een uitstekende ligging ten opzichte van de zon. De Tommasi Ripasso Valpolicella Superiore heeft een intens robijnrode kleur. In de geur ruik je rijke aroma’s van zwarte peper en tonen van rozijnen. Neem een slok en je proeft een volle, uitgebalanceerde smaak, heel intens, kruidig met een tikje zoete kersen. De wijn combineert uitstekend met wit en rood vlees, wildgerechten, jonge en oude kazen. Ideale serveertemperatuur is 16-18ºC.

De bijnaam van Ripasso is ook wel baby-amarone. Dat komt omdat voor de bereiding van een Ripasso de overgebleven most van de Amarone is gebruikt. Er ontstaat een tweede gisting met de Amarone-most waardoor de wijn de warme, zachte en volle smaak van de Amarone-most meekrijgt. De Ripasso van Tommasi krijgt zo een uitzonderlijk volle smaak, en dat voor deze prijs!

Tommasi maakt de Ripasso overigens alleen in uitzonderlijk goede jaren. Na de vergisting rijpt de wijn 15 maanden in vaten van Sloveens eiken van 65 hectoliter. Zo behouden ze de reputatie waar ze al meer dan een eeuw beroemd om zijn!

Tommasi

Tommasi is altijd een vaandeldrager geweest van de appellatie Amarone en een van de belangrijkste kwaliteitsproducenten in de Veneto. Opgericht in 1902 rond het familiehuis in Pedemonte in Valpolicella, is de wijnmakerij gegroeid en uitgebreid tot de meest uitgelezen gebieden van de regio onder leiding van de vele generaties van de Tommasi-familie. Het wijnhuis staat vooral bekend om zijn klassieke benadering van wijnmaken in Valpolicella, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan elegantie en balans en een eerbetoon is aan de wijntraditie van hun thuisregio.

De familie bezit 284 hectare in Valpolicella Classico, waardoor ze de grootste landeigenaren in het gebied zijn. In de loop der jaren hebben ze hun bezit gestaag uitgebreid in andere delen van de Veneto en andere regio’s, en bezitten nu in totaal 1.400 hectare wijnstokken tussen de Veneto, Toscane, Puglia, Basilicata en Oltrepo Pavese. Zoals het geval is sinds de oprichting van de wijnmakerij, werkt de familie alleen met druiven die ze verbouwen, een belangrijke kwaliteitsbeslissing en een weerspiegeling van hun diepe band met de bodem van Valpolicella.