Zensa Nero di Troia Puglia – bio

Nero di Troia is een iets minder bekende druivensoort uit Puglia dan de in Puglia meer aangeplante druif Primitivo en Negroamaro. Toch worden van deze druif heel smakelijke wijnen gemaakt: een elegant bouquet van kersen, zwarte bessen, zwarte peper, tabak. Deze Nero di Troia wijn heeft een diep donker rode kleur. Steek je neus in het glas en je ruikt aroma’s van pruim, kaneel, zwarte peper en tabak. In de mond is de wijn rond, soepel en zacht van textuur en heeft een kruidige, lange en fruitige afdronk. Echt een klein feestje, dat is ook wat je gaat ervaren bij deze Zensa Nero di Troia Puglia.  Een geslaagde wijn-spijs combinatie is met gegrilde of gebakken rood vlees, een pasta met een stevige tomatensaus of bijvoorbeeld bij een BBQ.

Alles wordt biologisch gedaan bij Zensa

Bij Zensa wordt alles biologisch gemaakt. Zo ook de de Nero di Troia.  Het woord sensa  betekent ‘zonder’. Daarmee verwijst wijnmaker Zensa naar de wijze waarop de wijn is gemaakt: zonder chemicaliën, zonder pesticiden, maar wél met alles wat moeder natuur ons te bieden heeft. Zensa maakt een serie heerlijke wijnen van uitsluitend biologisch geteelde en met de hand geplukte druiven. Je weet niet wat je proeft! Eerlijk en Heerlijk.

De Nero di Troia druiven gedijen goed op volledig biologische wijngaarden van Zensa in de provincie Foggia van noord Puglia. In deze provincie is het terroir voor Nero di Troia ideaal. De wijnstokken zijn 20 tot 30 jaar oud. De druif werd voorheen uitsluitend gebruikt voor het blenden, totdat ze erachter kwamen dat de Nero di Troia ook best alleen kan. Met de juiste aandacht bij het plukken en het vinificatie proces is hier een prachtwijn van te maken. 30% heeft 6 maanden houtrijping gehad nieuwe Amerikaanse vaten. Dit geeft een mooie verdieping aan de wijn. Een juweeltje!

Het Trojaanse paard eh.. druif

De oorsprong van Nero di Troia is onzeker, het is een mengeling van schaarse wetenschappelijke gegevens en veel legendes. De naam geeft de eerste aanwijzing, omdat het verband houdt met de legende over hoe voortvluchtigen van de vernietiging van de mythische stad Troje van Homerus, geleid door de Griekse held Diomedes, landden op de oevers van de rivier de Ofanto op de vlakte van Tavoliere in Italie.
Alfonso Germinario, landbouwhistoricus, vertelt hoe “de verbannen held over de Adriatische Zee en de Ofanto zeilde. Hier vond hij een ideale plek en verankerde hij zijn schip met behulp van steenblokken van de muren van Troje die hij had meegebracht. Hij gebruikte dezelfde blokken ook om de grenzen van de Diomedische velden te markeren. Een daarvan is nog steeds te zien tussen Barletta en Canosa, en staat bekend als de Menhir van Canne. De Griekse held bracht waarschijnlijk als herinnering mee… die wijnranken die, geplant op de Ofanto, aan de oorsprong liggen van Uva di Troia”.
Dit is de legende en zoals alle legendes bevat het enkele elementen van waarheid.