Scaia PARADISO

Scaia Paradiso – Tenuta Sant’Antonio

Kenmerken

Categorie:
Alcohol: 14,5 %
Domein: Tenuta Sant'Antonio
Druif: Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Rondinella
Jaar: 2017
Streek: Veneto
Land: Italië
Scaia Paradiso van topwijnhuis Tenuta Sant’Antonio heeft precies de naam die zichzelf het beste omschrijft: paradiso. En dat is het ècht! Wij zijn wild enthousiast over de krachtige maar heerlijk fruitige smaak, de diepgang met vol en donker fruit en zeer soepel mondgevoel en fijne afdronk! Je proeft dat de wijn is gemaakt met deels ingedroogde druiven en dit deel van wijn heeft een naadloze integratie met de wijn die niet afkomstig is van gedroogde druiven. Wat is dit geweldig! Het paradijs op aarde!

Tenuta Sant’ Antonio

In 1995 kwamen de eerste wijnen van Tenuta Sant’ Antonio op de markt en de aandacht van de wijnpers, importeurs en consumenten was vrijwel direct getrokken. Dit wijnhuis van vier broers is er een waar men rekening mee moes houden! De eerste grote erkenning vond plaats in 2000 toen de Gambero Rosso de Cabernet Sauvignon Capitello 1997 beloonde met drie glaasjes. Daarvoor had de Chardonnay Colori d’Autunno 1996 in Wine Spectator al 93 uit 100 punten gescoord en was er veel interesse voor de Chardonnay IGT Scaia Bianca. Dat de broers Castagnedi in staat waren internationale wijnen te maken was duidelijk geworden. Momenteel maken de vier broers geweldige wijnen die internationale wijncritici én consumenten heel goed waarderen!

Terroir en wijnbereiding

Het klimaat in Veneto bij Tenuta Sant’Antonio bestaat uit warme zomers en relatief milde winters. De bodems bestaan uit een dunne kalklaag, keien, klei en zand. De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Na de eerste gisting worden gedroogde druivenschillen van de cabernet sauvignon toegevoegd en ontstaat er een tweede gisting. De wijn rijpt 1 jaar in eikenhouten vaten van 500 liter.

Scaia Paradiso smaak en wijn-spijs

Robijnrode wijn met paarse reflecties en aroma’s van morellen, bosbessen, gekonfijt rood fruit en specerijen als zwarte peper, zoethout, cacao en tabak. De smaak is vol, zacht en warm met een fluwelige structuur. Serveer Scaia Paradiso licht gekoeld op 14 à 16 ºC.  Schenk Scaia Paradiso van Tenuta Sant’Antonio bij pasta of risotto met truffel, paddenstoelen en sauzen op basis van vlees, bij gegrild rood of varkensvlees en bij rijpe kazen. Of drink de wijn op zichzelf en trakteer daarmee jezelf op een glaasje paradijs!

Onderscheidingen

 

Gerelateerde producten