Giacomo Braida Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone

Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone is een Italiaans icoon in al zijn glorie

Het wijnhuis Braida, opgericht door Giuseppe Bologna, ligt in het gebied van de Monferrato, in de regio Piemonte. Reeds vanaf 1961 tot op de dag van vandaag is het de meest toonaangevende wijnproducent voor Barbera d’Asti. Op dit moment wordt het geleid door Raffaella en Joseph Bologna, zijn kinderen, en beiden gediplomeeerd oenologen. De Braida Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone is een gelaagde en rijke uitdrukking van de Barbera druif. Deze wijn heeft geprofiteerd van een paar jaar extra flesrijping om de smaken goed te laten integreren. Het boeket in de neus onthult donker fruit, naadloos overgaand in menthol, kruiden, laurier, specerijen, vanille en zoethout.  Stevig in de mond en geeft een volle structuur en langdurige aanhoudend zwart fruit.

Zijn belangrijkste troef is echter de heldere en frisse zuurgraad die de Barbera druif zich zo kenmerkt.  Die frisheid breekt de textuur van de wijn en het donkere fruit, waardoor het de ruimte krijgt om te combineren met een room- of boterrijk gerecht zoals bijvoorbeeld  risotto met spek en roodlof of een stuk buikspek uit de oven.

De grote vogel

De wijngaarden van deze top Barbera zijn gelegen in Rocchetta Tanaro, het Monferrato gebied, gelegen op een hoogte van 160 meter. De grondsoort van de wijngaard is zand met klei. Bij het oogsten van de druiven selecteert men streng op druiven van alleen de allerbeste kwaliteit. Na de oogst persen ze de druiven voor de Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone zachtjes en ondergaan zij gedurende 20 dagen het vergistingsproces, met de schillen, in grote stalen vaten, dit alles bij een gecontroleerde temperatuur.  Daarna rijpt de wijn 15 maanden in eikenhouten vaten van 225 liter. Na de botteling rijpt de wijn 12 maanden op de fles voordat deze op de markt wordt gebracht.

Afkomstig van één wijngaard op een steile heuvel in Rocchetta Tanaro in de DOC Barbera d’Asti. Vroeger woonde hier op de heuvel een vrouw, wiens neus veel weg had van de snavel van een vogel en bovendien altijd volledig in zwart gekleed was.  Zo kreeg ze haar bijnaam L’Uccellone (de grote vogel), waar deze wijn nog altijd naar refereert.