Cielo e Terra 3 Passo Bianco – bio

Al het goede komt in drieën!

De Cielo e Terra 3 Passo bianco is met een 3-staps (3 passo) concept gemaakt: Ten eerste, selectie van biologische druiven, Ten tweede gedeeltelijke overrijping en als laatste en derde  een langere inweking van druiven. Het resultaat mag er zijn! Echt een heerlijkheid is de Cielo 3 Passo Bianco dan ook. Wat een hemels glas. Een dikke volle, biologische wijn met heel veel fruit en veldboeket aroma’s.  Warempel echt een interessante combinatie van Chardonnay en Fiano. In de neus van geroosterde noten, perzik en peer, honing en weidebloemen. De aanzet  is zacht en vol, al snel opgevolgd door de uitgesproken aroma’s van de Fiano druif : fruitig en bloemig. De afdronk is lekker crispy en fris.

Heerlijk bij diverse voorgerechten. Denk hier bijvoorbeeld aan een steak tartaar met een fris radijs en honingachtige beukenzwammetjes. Maar ook een salade van gegrilde groenten gaat hier uitstekend bij! Top bij een risotto met venkel !

Cielo e Terra

Innovatie en toewijding zorgden ervoor dat het wijnhuis Cielo e Terra in heel Italië een goede reputatie kreeg. Een klein gedeelte van de wijngaarden, 60 hectare in totaal, is gecertificeerd biologisch. Daar komt dan ook de Cielo en Terra Tre Passo Bianco vandaan. Met de vierde generatie, Pierpaolo en Luca, voegde de wijnmakerij Cielo zich bij Cantine dei Colli Berici.  Het bedrijf werd omgedoopt tot Cielo e Terra (Sky and Earth). Dit is een succesvolle smanewerking tussen een familiebedrijf en een coöperatie.  Het hoofddoel van de joint venture was om de lokale diversiteit te beschermen en om eerlijke waarde te bieden in de hele toeleveringsketen en over verschillende jaargangen. In meer dan 20 jaar heeft Cielo e Terra een echte boost gemaakt. Het ging van 5 naar 75% exportquotum en is nu aanwezig op meer dan 60 markten met voornamelijk fijne wijnen (IGT en DOC). Het wijnhuis werd ook een leider op het gebied van duurzaamheid, fair trade.