Resultaat 1–12 van de 22 resultaten wordt getoond
Pinot gris en de Pinot Grigio zijn natuurlijk dezelfde druiven wijnen echter ze zijn twee compleet verschillende wijnlanden aangeplant. Frankrijk en Italië. Beide druiven hebben dan ook dezelfde blauwgrijze kleur. Er kunnen dan ook zelfs lichtrode wijnen van worden gemaakt. vaak tref je ook een Rosé van Meestal treffen we toch ze vaak aan als witte wijnen. Ondanks dezelfde kleur is het mogelijk dat je een duidelijk verschil proeft tussen de twee. Hun afkomst van Frankrijk (Elzas) en Italië (vooral Veneto) met elk hun eigen terroir en klimaat zorgt ervoor dat ze toch een duidelijk verschillend smaakbeeld hebben.
Deze druif heeft dus een verschillende afkomst. Dit zorgt voor een verschil in smaak tussen beiden. Maar welk verschil proef je precies? wat proef je dan?
De typisch Italiaanse versie van deze druif is heel anders. De primaire fruitsmaken hier zijn limoen, citroen, peer, witte nectarine en appel. Afhankelijk van waar de druiven worden verbouwd, kan Pinot Grigio vage honingachtige tonen, bloemige aroma’s zoals kamperfoelie en een zoutachtige mineraliteit aannemen. Italiaanse Pinot Grigio. Meestal helemaal droog met briljante zuren met een bittere amandelnoot. Hij heeft geen opvallend unieke smaak zoals Moscato of Riesling, maar het biedt wel een verfrissende twinkeling van zuurgraad en een wat zwaar gevoel op het midden van je tong.
Met name uit Friuli’s witte wijn-hartland Collio, die verbluffend fruitig zijn met echte schil en een bloemige geur, terwijl ze toch voldoende zuurgraad behouden (soms een zekere zoutheid en vaak een beetje kooldioxide) om ze levendig te houden. In Lombardije wordt Pinot Grigio soms gemengd met de veel breder aangeplante Pinot Bianco door de drukke mousserende wijnproducenten in de regio.
Pinot Grigio is wel een veel gevreesde druivensoort in Sommelier Blinde Proeverijen. Veel wijnexperts identificeren Pinot Gris aan de hand van de kenmerken die het niet heeft.
de italiaanse versie past het beste bij lichte, frisse en elegante smaken. Denk aan zomerse gerechten zoals salades, kip en zeevruchten, maar ook aan lichte pastagerechten en risotto’s, en vermijd zware sauzen ten gunste van crèmes en vinaigrettes.
Eigenlijk kunnen we wel zeggen dat ie duidelijk droog is. Pinot Grigio smaakt bijvoorbeeld ook vaak minder zoet dan Chardonnay vanwege zijn hogere zuurgraad bijvoorbeeld.
Er zijn twee voorbeelden waar Pinot Grigio zoet is. Een voorbeeld is de goedkope supermarkt Pinot Grigio die is ontworpen om wijndrinkers midden in de week te lokken. Deze vindt u echter niet bij ons. De tweede en aanzienlijk zeldzamer) zijn de lichtzoete Pinot Gris uit de Elzas.
De Elzas is een wijnregio in het Noordoosten van Frankrijk. Het klimaat is hier zonnig, warm en vooral droog. De Pinot Gris die hier groeit een geurige, goudgele wijn met een volle, soms zelfs ‘vettige’ smaak geeft. Vooral veel fruit (nectarine), iets rokerigs en weinig zuren. Alsace Pinot Gris-wijnen moeten worden gemaakt met 100% Pinot Gris-druiven en kunnen zeer complex zijn. Je ontdekt kruidentonen van kaneel, honing, kruidnagel, meyer-citroen en gember gecombineerd met een langgerekte tintelende afdronk. Is vaak een goede combinatie bij gerechten die een licht zoetje of juist iets exotisch hebben. Bijvoorbeeld Indiase of thaise curry’s in kokossaus, of roergebakken gamba’s. Een klassieker is het echter bij een goede huisgemaakte Paté. Door het gebruik van lever krijgt dit gerecht ook een zoetje welke erg mooi aansluit bij de wijn.
Italiaansewijnwinkel.nl is onderdeel van Casa del Vino
Lauriergracht 54BG (afhalen op afspraak)
1016RL Amsterdam
Telefoon: 020-2614758
Email: info@italiaansewijnwinkel.nl
Webshop: Doede Jaarsma communicatie B.V.
