Pinot Grigio

De Italiaanse Pinot Grigio, Hoe smaakt deze dan ? Wat maakt hem zo anders?

De typisch Italiaanse versie van deze druif is meestal anders dan de Franse of Duitse variant. De primaire fruitsmaken hier zijn limoen, citroen, peer, witte nectarine en appel. Afhankelijk van waar de druiven worden verbouwd, kan Pinot Grigio vage honingachtige tonen, bloemige aroma’s zoals kamperfoelie en een zoutachtige mineraliteit aannemen. Italiaanse Pinot Grigio. Meestal helemaal droog met briljante zuren met een bittere amandelnoot. Hij heeft geen opvallend unieke smaak zoals Moscato of Riesling, maar het biedt wel een verfrissende twinkeling van zuurgraad en een wat zwaar gevoel op het midden van je tong.

Met name uit Friuli’s witte wijn-hartland Collio, die verbluffend fruitig zijn met echte schil en een bloemige geur, terwijl ze toch voldoende zuurgraad behouden (soms een zekere zoutheid en vaak een beetje kooldioxide) om ze levendig te houden. In Lombardije wordt Pinot Grigio soms gemengd met de veel breder aangeplante Pinot Bianco door de drukke mousserende wijnproducenten in de regio.

Pinot Grigio is wel een veel gevreesde druivensoort in Sommelier Blinde Proeverijen. Veel wijnexperts identificeren Pinot Gris aan de hand van de kenmerken die het niet heeft.

Welk gerecht past bij Pinot Grigio?

de italiaanse versie past het beste bij lichte, frisse en elegante smaken. Denk aan zomerse gerechten zoals salades, kip en zeevruchten, maar ook aan lichte pastagerechten en risotto’s, en vermijd zware sauzen ten gunste van crèmes en vinaigrettes.

Is Pinot Grigio droog of zoet?

Eigenlijk kunnen we wel zeggen dat ie duidelijk droog is. Pinot Grigio smaakt bijvoorbeeld ook vaak minder zoet dan Chardonnay vanwege zijn hogere zuurgraad bijvoorbeeld.

Er zijn twee voorbeelden waar Pinot Grigio zoet is. Een voorbeeld is de goedkope supermarkt Pinot Grigio die is ontworpen om wijndrinkers midden in de week te lokken. Deze vindt u echter niet bij ons. De tweede en aanzienlijk zeldzamer) zijn de lichtzoete Pinot Gris uit de Elzas.

Hoe smaakt de Franse Pinot Gris dan ?