De druk mag eraf met deze DOCG prosecco..

De Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore is een sprankelende wijn om elke dag even goed mee te eindigen. Of te beginnen natuurlijk , het is maar wanneer je het uitkomt! Dit is een Prosecco met een DOCG appellatie dus gegarandeerd onder de strengste eisen gemaakt en 100% van de Glera druif gemaakt. De meest droge versie Brut (“Dry”Prosecco is dus minder droog) die het meest verfrist en je smaakpapillen losschudt. Hij is strogeel van kleur met een fijne mousse. Hier geen agressieve koolzuurbellen zoals bij de vaak goedkope supermarkt rommel prosecco uit de aanbieding maar juist zachtjes als een mousse. De smaak is elegant en verfijnd met tonen van perzik , appel en peer. heerlijke strakke afdronk.

Echt een prosecco voor in de tuin of bij een picknick. Mag ook mee op het bootje maar drink hem wel uit een flûte. Plastic glazen is beneden zijn stand, doe hem dat niet aan! Natuurlijk is de Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore ook lekker bij de anti-pasti als je je voor je gasten in de keuken hebt uitgesloofd!

Villa Sandi

Villa Sandi is een groot familiebedrijf dat meerdere estates bezit in Veneto en Friuli. Zij zijn gespecialiseerd in Prosecco, waarmee zij veel internationale erkenning genieten. Villa Sandi Asolo Prosecco Superiore is al diverse malen in Duitsland als beste Prosecco getest.

De prachtige Villa Sandi uit 1622 is eigendom van de familie Moretti Polegato. Giancarlo (een van de broers, de andere is de oprichter van Geox schoenen) is directeur-eigenaar. Villa Sandi is een modern, efficiënt werkend bedrijf. Na de oogst wordt de most voor de Proseccowijnen gefilterd en onder zeer lage temperatuur bewaard, zodat de kwaliteit op peil blijft. De Prosecco’s krijgen pas hun eerste en tweede gisting als de flessen binnen korte tijd zullen worden verkocht. Zo kunt U het hele jaar van hun knisper verse  Prosecco’s  genieten.

Wist U dit?

Met de creatie van de nieuwe aanduiding (DOCG betekent aanduiding van gecontroleerde en gegarandeerde oorsprong, terwijl DOC eenvoudigweg staat voor aanduiding van gecontroleerde oorsprong, zonder de garantie), was het productiegebied voor topprosecco beperkt tot de provincies Valdobbiadene (de meest bekende), Conegliano (het historische centrum voor de productie van Prosecco, dat teruggaat tot de 18e eeuw) en Asolo.

Om de “garantie” aan de etikettering toe te voegen, moeten de druiven die  gebruikt zijn om de wijn te maken, in een van die dorpen zijn verbouwd.

Het DOC is daarentegen uitgebreid met een breder deel van de regio Veneto en omvatte ook Friuli-Venezia Giulia (simpelweg bekend als Friuli), waar al geruime tijd Prosecco bestaat.

Waar het op neerkomt is het volgende: Prosecco die geteeld is in Asolo, Valdobbiadene en Conegliano is Prosecco op een heuvel, terwijl men de Prosecco die in de grotere Veneto en Friuli teelt, eentje in de vallei is. De Prosecco op de heuvel moet met de hand zijn geoogst, omdat de hellingen van de heuvels in die township beroemd steil zijn. Prosecco op de vallei is over het algemeen machinaal geoogst. Er is veel meer bewegingsruimte op het gebied van kwaliteitscontrole en landbouwregimes in de vallei.

In de heuvels daarentegen is de kwaliteit veel hoger vanwege de strengere landbouwpraktijken.Er is bijna altijd een prijsverschil. Maar zoals elke goed geïnformeerde wijnliefhebber weet, krijgt u waar u voor betaalt.  Geen Marketing, geen gebakken lucht maar eerlijk mooi fijne bubbel!