Appassimento.. Slow wine uit Puglia.

De gerenommeerde Italiaanse wijnrecensent Luca Maroni geeft de rode wijn Cielo Gran Maestro Appassimento rosso maar liefst 96 punten! Een hele hoge score! Ook wij zijn erg enthousiast over deze wijn. Helemaal door de combinatie met de prijs! De wijn is vol en zacht van smaak met veel fruit. Ook voor iedereen een lekker glas.

De Grand Maestro Appassimento rosso is voor een deel gemaakt van ingedroogde druiven. Deze methode heet Appassimento. Het geeft de wijn bovendien veel intensiteit in de smaak. Wat is uniek aan de appassimento? De druiven blijven zo lang mogelijk rijpen aan de wijnstokken. Op het laatste moment van de oogsttijd plukt men de druiven. Het resultaat; een hoger suikergehalte. De druiven worden met de hand geplukt, om alleen de beste kwaliteit druiven te oogstenDe wijn is fluweelzacht en bevat heel weinig tannines. De wijn is gemaakt van twee druiven: Primitivo en Sangiovese. Primitivo is een typische druif voor de streek Puglia. De sangiovese is waarschijnlijk één van de bekende en meest aangeplante rode druiven in Italie. Sangiovese is bijvoorbeeld bekend uit Toscane van de Chianti.

Cielo Gran Maestro Appassimento rosso 96 punten van Luca Maroni

Deze wijn heeft met 96 punten een hoge score gehaald bij het wijnconcours ‘Annuario Dei Migliori Vino 2019’ van Luca Maroni.

Cielo gaat voorop in duurzame wijnbouw.

Sinds 2020 heeft Cielo e Terra de B Corp-certificering behaald, waarmee het tot een ‘global movement’ toetreedt welke tot doel heeft een nieuw soort en breder ontwikkeld bedrijfsmodel te verspreiden. Deze bedrijven verwachten  dat strengere ethische normen worden bereikt, waarbij ze zowel winst maken als sociale en ecologische voordelen dienen te worden gecreeërt.
De woorden “ethisch” en “duurzaamheid” gaan niet alleen over het milieu. Deze certificering promoot 360 ° ethisch gedrag, waarbij het gaat om kwesties als armoede, de waardigheid van mensen, economie, de impact van het bedrijf op de lokale gemeenschappen, transparantie, enzovoort.
Met de hashtag #UnlockTheChange stelt de grote Italiaanse B Corp-gemeenschap een gloednieuw model voor om zakendoen en duurzaamheid te ontmoeten.
Cielo e Terra excellleert bovendien op de 3-eenheid: economische duurzaamheid, ecologische duurzaamheid en sociale duurzaamheid.