Fantini Novello 2025

Helaas is de Novello 2025 helemaal op.

Het wachten is op de Novello van 2026. Die mogen we vanaf 6 november leveren. De presale begint eind oktober.

Fantini Novello: rode wijn die enkele weken na de oogst al te drinken is

Deze Fantini Novello barst van de smaak met zijn uitbundig fruitige karakter. Je ontdekt direct kersen, frambozen en een speelse kruidigheid die mooi samensmelten. Bovendien vind je delicate rozentonen die de geur extra verfijnen.

De smaak oogt heerlijk fris en goed in balans, terwijl soepele tannines zorgen voor een zacht mondgevoel. Novello is een Italiaanse traditie waarbij men druiven na de oogst via een bijzonder proces snel verwerkt.

Het resultaat? Een jonge wijn, barstensvol fruit, die al binnen enkele weken na de pluk op tafel staat. Deze Novello vormt de Italiaanse tegenhanger van Beaujolais Primeur. Hier een overzicht:

• Afkomstig uit Abruzzo, Italië
• Gemaakt van Montepulciano en Sangiovese druiven
• Geproduceerd door wijnhuis Fantini
• Felrode kleur met paarse schitteringen
• Direct te drinken na botteling

Fantini Novello combineren met eten

Deze wijn past wonderwel bij verschillende gerechten en brengt het beste naar boven wanneer je hem combineert met:

• Vleeswaren: denk aan salami, prosciutto, coppa en andere Italiaanse charcuterie op een borrelplank
• Verse, pittige kaas: bijvoorbeeld jonge pecorino, gorgonzola piccante of kruidige geitenkaas
• Paté en rillettes: zowel van eend als van varken vormen een mooie combinatie met de fruitige accenten
• Steak tartare: de frisheid van de wijn complementeert de rauwe, kruidige smaak uitstekend
• Eenvoudige pasta: zoals spaghetti aglio e olio of pasta met tomatensaus

Serveer deze Novello op een temperatuur van 14 tot 15°C voor de beste smaakervaring.

Het bijzondere productieproces van Fantini Novello

Novello ontstaat via de methode ‘Macération carbonique’, een speciaal wijnmaakproces dat deze wijn zijn karakter schenkt. Men plet de druiventrossen voor de Fantini Novello onder hun eigen gewicht in een afgesloten tank. Tijdens dit proces vormt zich koolzuurgas, maar doordat de most in een afgesloten tank zit, komt deze niet in aanraking met zuurstof. Deze zuurstof zou normaal gesproken benodigd zijn om een goede vergisting te kunnen starten.

Bij deze vinificatiemethode spuit men vaak ook nog extra koolzuurgas in de gesloten tank. Het proces wat dan volgt heet koolzuurgasweking en duurt in totaal ongeveer 10 dagen. Het koolzuurgas dringt door in de schillen van de Montepulciano en Sangiovese druiven en onttrekt daarmee kleur en geurstoffen aan de schilletjes.

Vervolgens volgt een korte fermentatie van 4 dagen. Het resultaat is een dieppaarse, zeer fruitige en geurige wijn. Na dit proces bottelt men de Fantini Novello direct en is hij klaar om jong gedronken te worden. Eigenlijk reizen de druiven direct van wijngaard naar eettafel.

Over wijnmaker Fantini en hun aanpak

Fantini is een jong Italiaans bedrijf dat snel naam heeft gemaakt in de wijnwereld. Ze streven altijd naar de hoogste kwaliteit en bieden wijnen in verschillende prijsklassen onder diverse labels aan. Het wijnhuis groeide in korte tijd uit tot één van de toonaangevende exportbedrijven in Zuid Italië, met name in de regio Abruzzo.

Hun succes komt voort uit een combinatie van moderne technieken en respect voor traditie. Bij wijnen zoals de Novello durven ze te experimenteren met bijzondere productieprocessen, terwijl ze toch vasthouden aan wat Italiaanse wijn zo speciaal maakt: authenticiteit en karakter. Deze balans maakt hun wijnen toegankelijk en veelzijdig inzetbaar.

Veelgestelde vragen over Fantini Novello

Wat onderscheidt Novello van Beaujolais Primeur?

Beide wijnen gebruiken de macération carbonique methode en zijn bedoeld om jong gedronken te worden. Het verschil zit vooral in de druiven en regio: Novello komt uit Italië (vaak Montepulciano en Sangiovese), terwijl Beaujolais Primeur uit Frankrijk komt (Gamay druif).

Moet ik deze Fantini Novello bewaren of direct opdrinken?

Deze wijn is specifiek gemaakt om jong gedronken te worden. Drink hem bij voorkeur binnen een jaar na aankoop, want de fruitigheid en frisheid zijn dan op hun hoogtepunt.

Waarom ontbreekt het wijnjaar op het etiket?

Novello wordt elk jaar opnieuw gemaakt van de vers geoogste druiven. De wijn verschijnt meestal in november op de markt, direct na de herfstoogst. Het draait om versheid, niet om bewaren.

Bestel nu jouw Fantini Novello

Wil je zelf proeven hoe deze jonge, fruitige rode wijn smaakt die direct van wijngaard naar eettafel reist? Voeg de Fantini Novello dan direct toe aan je winkelwagen en geniet van een wijn barstensvol kersen, frambozen en delicate rozentonen. Perfect voor een gezellige borrel met vleeswaren en kaas of gewoon om te ontdekken wat de Italiaanse variant van Beaujolais Primeur te bieden heeft!