Negroamaro

Negroamaro: De Zwarte krachtpatser van Zuid-Italië

Negroamaro is een krachtige, donkere druivensoort die vooral wordt verbouwd in Puglia, Zuid-Italië. De naam betekent letterlijk “zwart (negro) bitter (amaro),” wat verwijst naar zowel de diepe kleur als de robuuste smaak van de wijn. Het is een donkere druif met een dikke schil. De druif produceert volle rode wijnen met intense aroma’s van rijp donker fruit, zoals zwarte bessen, pruimen en kersen, vaak vergezeld door kruidige tonen van peper, tabak en aardse elementen. De wijnen hebben doorgaans een goede balans tussen fruitigheid, kruiden en stevige tannines, wat ze een diep karakter geeft.

Toch niet zo bitter?

Het is echter bekend dat het hete zuidelijke uiteinde van Italië rijpe rode wijnen produceert met een hoog suikergehalte. Bitter moet je dus niet te letterlijk nemen. De tweede denkrichting hanteert een Latijn-Griekse interpretatie en zegt dat het “donkerzwart” betekent, een verwijzing naar de intense kleur van de druif.

Terroir en gebruiken

Deze druif wordt vooral verbouwd in de warme, zonnige regio’s van Puglia, waar het mediterrane klimaat en de kalkrijke bodems de druiven optimaal laten rijpen. Hierdoor ontwikkelen Negroamaro-wijnen een volle body en kunnen ze zowel jong als gerijpt worden gedronken. De beste Negroamaro wijnen staan aangeplant voldoende nabij de zee.  Hierdoor kan de nachttemperatuur voldoende dalen. Negroamaro wijnen worden gemaakt van 100% Negroamaro. ook regelmatig in een blend met bijvoorbeeld de geurige en sappige Malvasia Nera, zoals dat gebeurd bij Salice Salento. Jonge wijnen zijn fruitig en fris, terwijl gerijpte exemplaren meer complexiteit vertonen met tonen van chocolade, koffie en leer. Dit maakt Negroamaro een veelzijdige druif die uiteenlopende wijnstijlen voortbrengt, van lichte, frisse rode wijnen tot rijke, volle varianten met houtlagering.

Wijn-Spijs Combinaties

Negroamaro-wijnen zijn ideaal voor stevige, hartige gerechten. Hun krachtige structuur past perfect bij rood vlees, wild, en stoofschotels. De kruidige en aardse ondertonen van de wijn gaan ook goed samen met gegrilde groenten, rijke pastagerechten en harde kazen. Bekende voorbeelden van Negroamaro-wijnen zijn Salice Salentino en Copertino. Door zijn veelzijdigheid wordt Negroamaro vaak geprezen als een uitstekende wijn voor bij de mediterrane keuken, met name bij gerechten met tomatensaus, kruiden en gegrild vlees. Deze wijnen bieden een harmonieuze combinatie van kracht en finesse, ideaal voor een uitgebreide maaltijd.