Areale Primitivo di Manduria: een wijn naar de omgeving

De Tenuta Giustini Areale Primitivo di Manduria is een geweldige verwijzing naar de omgeving: Manduria. De betekenis van het Italiaanse woord “Areale” is namelijk “omgeving” of “gebied”. Ook op het etiket laat Giustini deze omgeving zien; tussen land en zee. Met deze wijn zet Familiebedrijf Tenuta Giustini de Primitivo neer zoals we hem het liefst zien: vol, zondoorstoofd fruit en licht kruidig. De geur doet denken aan rijpe, zoete kersen en pruimen met een vleugje tabak en kruidigheid. In de mond komt wat balsamico naar voren met een zwoele vanille. Zeer verleidelijk. Een fantastische begeleider bij de BBQ, wildgerechten en stevige kazen. Zelfs bij wat pure chocolade komt de wijn goed uit de verf.

Tenuta Giustini Areale Primitivo di Manduria

Primitivo di Manduria is natuurlijk Puglia ten top. De Zuid-Italiaanse regio staat bekend om de mooie, zwoele en fruitige wijnen. Puglia is de hak van de laars en is als schiereiland voornamelijk omgeven door de zee. De hete, zonovergoten dagen kunnen de verkoelende invloeden van de zee hier ook goed gebruiken! De druiven van deze 100% Primitivo groeien op een redelijk vruchtbare kalkhoudende kleibodem. De klei houdt voldoende vocht vast in de droge perioden en het kalk zorgt voor een mooie elegantie in de wijn. De Primitivo druif is vroeg rijp (primi = vroeg) en dus is een redelijk vruchtbare bodem beter voor deze druif dan een zeer vruchtbare bodem. Wanneer de druif namelijk te snel rijpt verliest het de mooie complexiteit.

Oogst en vinificatie

De Primitivo druiven worden handmatig geoogst wanneer ze volledig rijp zijn; meestal in de eerste week van September. De schilinweking en fermentatie gebeurt met de inheemse gisten op een gecontroleerde temperatuur. De wijn rijpt vervolgens op barriques van Frans eikenhout. Dit geeft de wijn een mooie ronding en brengt de aroma’s van tabak en vanille met zich mee.

Wijn-spijs combinatie

Deze Areale Primitivo di Manduria is een goede begeleider bij wild of bij stevige vleesgerechten.