Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala

Super Umbrian van top producent Antinori

Dit is een werkelijk prachtige wijn en behoort rechtmatig tot de top! De Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala is een prestigieuze witte wijn uit Umbria, Italië. Deze wijn is een blend van Chardonnay (90%) en een kleinere hoeveelheid Grechetto (10%), wat een unieke frisheid en mineraliteit toevoegt. Hij is elegant en verfijnd met aroma’s van rijpe perzik, citrus en delicate tropische tonen. De mineraliteit, afkomstig van de Grechetto, geeft de wijn weer extra diepte en complexiteit. Het goed geïntegreerde gebruik van Franse eikenhout voor fermentatie en rijping zorgt voor een verfijnde balans tussen fruitige frisheid en zachte romigheid. Het is kort door de bocht het ultieme Italiaanse antwoord op de witte Bourgogne. Probeer ook eens de zachter geprijsde Bramito van Antinori

Smaak en wijn-spijs combinaties

De smaak van Cervaro della Sala is rijk en gelaagd, met tonen van rijp steenfruit zoals perzik, maar ook met hints van honing en geroosterde amandelen. De wijn heeft een mooie structuur en een frisse, heldere zuurgraad die het geheel in balans brengt. De lange, minerale afdronk maakt deze wijn uitstekend geschikt voor verfijnde gerechten zoals romige visgerechten, gevogelte of schaaldieren. Ook past hij goed bij vegetarische gerechten en zachte kazen.

Deze wijn heeft wereldwijd erkenning gekregen door zijn kwaliteit en verouderingspotentieel, en blijft een favoriet onder zowel wijnliefhebbers als professionals​

Antinori en vinificatie

Antinori Castello della Sala Cervaro della Sala wordt gemaakt door het gerenommeerde wijnhuis Antinori, dat al meer dan 600 jaar deelneemt de Italiaanse wijnwereld. Castello della Sala, gelegen in de heuvels van Umbria, biedt een perfect terroir voor de productie van kwaliteitswijnen. Het wijnhuis combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken om wijnen te produceren die wereldwijd worden gewaardeerd. De Cervaro della Sala ondergaat een gedeeltelijke rijping op eikenhouten vaten. Dit zorgt voor complexiteit en structuur zonder overdadig te worden.