Fijn bij Pïemontese gerechten maar ook lekker bij het speklapje. Hij kan het allemaal.

De Cascina Ghercina Barbera d’Alba superiore is natuurlijk heerlijk bij geroosterd vlees en juist de lokale gerechten met porcini, worstenvlees en kastanjes met polenta. Dat scoort hier , vanzelfsprekend haast, uitstekend bij! Echter zouden in Italië ook het nationale speklapje en de rookworst moeten leren kennen. Daar gaat ie ook fantastisch op!  Een selectie van de beste en gelijknamige druiven uit de Barbera appelatie worden gebruikt. De wijn rijpt na de vinificatie 4 maanden in nieuw hout om daarna op de fles te gaan. Hierdoor is het een heerlijke combinatie van rood fruit, wilde pruimen, chocolade en lekkere vanille aroma’s.  Een zacht mondgevoel verbaast zelfs de meest kritisch proevers!  De Cascina Ghercina Barbera d’Alba superiore is een topper in zijn soort!

Cascina Ghercina

Cascina Ghercina is opgericht in 1871 en gedurende  de verschillende generaties is een duidelijke missie vooropgesteld: alleen eigen teelt en kwaliteit staat voorop. In 2002 heeft de familie 8 ha wijngaarden bijgekocht, gelegen op zuidwestelijke hellingen, midden in de Barolo regio. Deze liggen 360 meter boven de zeespiegel en de plaats van het ‘Ghercina’ meer  tussen de wijngaarden biedt een exclusief microklimaat. Bovendien hebben ze toen 5000m² wijnkelder gebouwd, die gedeeltelijk ondergronds ligt. Hierdoor is de opslagcapaciteit toegenomen tot meer dan 15.000 hectoliter. Het domein heeft ook wijngaarden in Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato en Gavi. Cascina Ghercina is hierdoor het toonbeeld voor de Pïemonte streek.

Barbera druif

Sterk, productief, met zijn dieprode kleur, de Barbera is de meest voorkomende druivensoort in Piemonte, zowel qua oppervlakte als qua territorium. De druiven staan bekend om hun compacte ontwerp, terwijl in de herfst de bladeren rood kleuren. De wijnen gemaakt van Barbera hebben een aangename frisheid in de mond, dankzij de typische zuurgraad van deze druif. Afhankelijk van de grond waarop ie is aangeplant, kan Barbera wijnen geven met een uitstekende structuur, ook geschikt voor houtlagering.

Barbera-wijnstokken waren al aangeplant  in de gebieden die in het verleden toebehoorden aan de markies en vervolgens aan het hertogdom Monferrato. Er zijn al sporen van zijn aanwezigheid in documenten die dateren van medio 1200. Zijn hoogtepunt kwam in de negentiende eeuw, toen het werd verbouwd om een wijn te produceren voor populaire consumptie. Het areaal dat tegenwoordig aan deze variëteit is gewijd, is verkleind, maar het heeft veel aandacht gekregen. Om deze reden is er een sterke concurrentie met het ras Nebbiolo.