Frisse & droge mousserende wijn

Frisse & droge mousserende wijn

Deze wijnen zijn strak en verfijnd, met een duidelijke minerale ondertoon. Ze hebben vaak aroma’s van kalksteen, krijt of natte stenen, gecombineerd met subtiele fruittonen zoals groene appel en citroen. Ook vallen hier de wijnen onder die volgens de méthode traditionnelle gemaakt zijn zoals Champagne, Cava of een droge Crémant. Deze kunnen tonen van Brioche als gevolg van Autolyse hebben. Frisse & droge mousserende wijn is Ideaal bij zeevruchten of oesters.

Druiven en Herkomstregio’s

Tot de typische vertegenwoordigers van dit frisse, droge mousserende wijnprofiel behoren onder andere:

• Champagne gemaakt van Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier
• Cava uit Spanje, vaak op basis van Macabeo, Xarel-lo en Parellada
• Franciacorta uit Italië, doorgaans van Chardonnay en Pinot Noir
• Crémant uit diverse Franse wijnstreken, zoals de Loire, Bourgonge of de Alsace
• Extra droge Prosecco uit de Veneto, Italië, gemaakt van Glera-druiven
• Droge Sekt uit Duitsland, veelal op basis van Riesling, Pinot Noir of Pinot Blanc

Deze mousserende wijnen worden gemaakt door een traditionele méthode champenoise of charmat-vinificatie.

Veelzijdige Spijscombinaties

De frisse, droge mousserende wijnen uit dit profiel zijn uitermate elegant als aperitief. Maar ook aan tafel blinken ze uit als begeleider van diverse gerechten. Ze vormen een prachtige match met oesters, sushi, carpaccio en kaviaar. Dankzij hun levendige zuren en minerale nuances doen ze het ook goed bij Aziatische en Mediterrane gerechten met kruiden en citrus. De droge, evenwichtige stijl maakt deze mousserende wijnen tevens geschikt voor feestelijke gelegenheden of om het diner mee af te sluiten.