Conte di Campiano Cabernet Sauvignon Primitivo

Cabernet Sauvignon meets Primitivo uit Puglia! Dit moet je proeven!

Cabernet Sauvignon en Primitivo in één wijn: dat levert een volle, rijpe en stevige maar toch soepele rode wijn op met veel smaak en diepgang. Conte di Campiano Cabernet Sauvignon Primitivo “15 Gradi” is intens rood van kleur. In de geur herken je zongerijpte kersen, rijpe pruimen en een zachte zoete indruk van gestoofd fruit. Naarmate de wijn zich opent, verschijnen ook subtiele tonen van tabak en lichte kruidigheid.

Met zijn 15% alcohol is dit een krachtige wijn, maar de rijpe fruitstructuur en soepele tannines zorgen voor een goede balans. De smaak is vol en rond, met veel donker en rood fruit, gevolgd door een licht kersenachtige afdronk. Ondanks zijn intensiteit blijft de wijn prettig drinkbaar en niet log.

Smaakprofiel en wijn-spijs combinaties Conte di Campiano Cabernet Sauvignon Primitivo “15 Gradi”

In de mond is deze blend stevig en warm, met een duidelijke body en zachte structuur.

• Primitivo is de bekendste lokale druif uit Puglia die zorgt voor rijpheid en een klein zoetje in deze wijn.
• Cabernet Sauvignon is een Franse druif die wereldwijd veel gebruikt wordt. Deze druif geeft structuur en lengte aan de wijn.

Dat maakt deze wijn zeer geschikt voor gerechten met vet, rook of kruidigheid. Zowel in de winter als in de zomer is dit een wijn die goed standhoudt naast gerechten met uitgesproken smaken. Goede combinaties zijn onder andere: Boerenkoolstamppot met spek of rookworst, Stoofschotels met tomaat en kruiden, BBQ-gerechten en gegrild rundvlees of hamburgers.

Herkomst, wijngaarden en vinificatie

Net als de andere wijnen van Conte di Campiano komt deze wijn uit Puglia, in het zuiden van Italië. De wijngaarden liggen op kalk- en kleihoudende bodems, die bijdragen aan structuur en rijpheid in de druiven. Door het warme klimaat kunnen Primitivo en Cabernet Sauvignon hier volledig rijpen, wat zorgt voor hoge concentratie en aromatische intensiteit.

De druiven worden in oktober geoogst. Daarna volgt de vergisting met schilweking (maceratie) om extra kleur, aroma en smaakstoffen te onttrekken. De rijping vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 4 tot 6 maanden, waardoor het fruit centraal blijft en de wijn zijn frisse kern behoudt, ondanks de krachtige stijl.

Conte di Campiano en wijnhuis Contri

De wijnen van Conte di Campiano worden geproduceerd door Contri Spumanti, een Italiaans wijnbedrijf dat in 1930 werd opgericht in Cazzano di Tramigna in Veneto. Oorspronkelijk lag de focus op mousserende wijnen zoals Spumante en Prosecco, maar in de loop der jaren breidde het bedrijf zich sterk uit richting stille wijnen.

Onder leiding van Paolo Contri ging het bedrijf op zoek naar rijpe, zonrijke wijngaarden met commerciële én kwalitatieve potentie. Die vond men in Zuid-Italië, vooral rond Manduria, Salento en Taranto, waar oude Primitivo-wijngaarden zorgen voor geconcentreerde druiven. De serie Conte di Campiano is inmiddels uitgegroeid tot een van de bekendste exportlijnen van het huis, mede door de blijvende populariteit van Primitivo uit Puglia in West-Europa.

Veelgestelde vragen

Is deze wijn zoet?
De wijn heeft een licht zoete fruitindruk door rijpe Primitivo, maar is officieel droog.

Waarom is het alcoholpercentage zo hoog?
Door het warme klimaat in Puglia rijpen de druiven volledig, wat zorgt voor meer suikers en dus hoger alcohol na vergisting.

Is deze wijn geschikt om te bewaren?
Deze wijn is bedoeld om jong tot middellang te drinken, maar kan nog enkele jaren rijpen.