Fosso Corno Mayro

—–Black is Black .. I want my Fosso Corno Mayro back !

Fosso Corno Mayro is een zwarte diamant die niet te versmaden is. De naam “Mayro” is afgeleid van het woord “mavrus” wat donker, zwart betekent en herinnert dus aan de intense kleur van deze wijn van de Montepulciano. Nou… en intens van smaak, dat is deze wijn! De “Mayro” is een warme, ronde en fluweelzachte wijn; vol, intens, lekker met een stevig persoonlijkheidje. Intens robijnrode kleur. Het boeket is delicaat en doet denken aan pruimen en zoethout met veel warmte. Pruimen, zoete kersen in de smaak en geen vervelende harde randjes hier.  Tannine ja, maar heerlijk rijp en zacht. Ruwe bolster, blanke kersen- pit maar met een klein hartje, deze Mayro. Dit wordt een vaste huisvriend!

De Mayro produceert men van 100% zorgvuldig geselecteerde Montepulciano-druiven. Het fermentatieproces, dat ongeveer 10 dagen duurt, wordt uitgevoerd in roestvrijstalen tanks. De Mayro wordt ongeveer 6-8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 15 hl. Daarna nog eens 2-3 maanden op fles voordat hij op de markt gaat. Het fijne boeket doet denken aan pruimen en kersen. In de mond is uiteindelijk het intens, vol en aanhoudend. Elke zwartkijker wordt na een glas weer een blij mens.

De Fosso Corno Mayro past goed bij gebraad, Haas, Ree-peper en goed gerijpte harde kazen zoals Mimolette, oud Hollands of een goed vers stuk Parmezaan.

Fosso Corno

De wijnboerderij Fosso Corno strekt zich uit over 30 hectare, verspreid over  een heuvel in Roseto degli Abruzzi, in de provincie Teramo. Vanaf de ene kant van de heuvel kunt u de prachtige Adriatische Zee bewonderen, terwijl u in het westen kunt genieten van het uitzicht op het  imposante Gran Sasso gebergte. Dit royale land kenmerkt zich door een natuurlijke ligging die bijzonder geschikt is voor wijnbouw en staat bekend om zijn wijnen. Deze klimatologische omstandigheden geven de druiven een sterk aroma en garanderen een perfecte rijping van de druiven.

De groeiende belangstelling voor Montepulciano-wijn was voor de familie Corno in 2001 aanleiding om deze boerderij te kopen.
In 2002 heeft de familie de oude bestaande wijnstokken verwijderd en 9 hectare Montepulciano is toen opnieuw aangeplant  Tussen november 2004 en januari 2005 werd nog eens 11 hectare aangeplant.
Het werk is echter niet af. De inzet gaat veel verder.

Fosso Corno zal zich in de toekomst blijven onderscheiden als een grote hoofdrolspeler van de typische wijn van deze regio, Montepulciano D’Abruzzo. Men is zes jaar geleden begonnen met het zorgvuldig beheren van onze wijngaarden, met respect voor de bodem en planten , door middel van mechanische verwerking. Drie machines zijn gekocht waarmee men het land bij de wijnstokken  bewerkt zonder ze te beschadigen. Door de grond tussen de wijnstokken te verplaatsen, kan men niet alleen onkruid uitroeien, maar ook wortels aan de oppervlakte verwijderen en de grond beluchten, allemaal zonder toevlucht te hoeven nemen tot chemische herbiciden .