Echt tijd om hier eens mee kennis te maken! Orange wines zijn niet meer weg te denken.

De eerste keer dat het proefpanel van Casa del Vino deze orange wijn Albana Vigna Rocca van Tre Monti heeft geproefd blijft nog lang in ons geheugen hangen. Wat een krachtige variatie aan geuren en smaken! Lacherig waren we blij dat we al op een stoel zaten. Deze orange wijn is echt uniek te noemen. Deze orange wine Tre Monti Albana Vigna Rocca uit Emilia Romagna bezit een briljant volle amber kleur. In de neus de geur van rijpe meloen en abrikozen, sinaasappelzeste (de dunne oranje schil van sinaasappelen), honing en bloemen. De smaak is mondvullend met rijpe perzik en pruim en aangename bittere amandel op de afdronk. De wijn licht gekoeld schenken (10-12 graden).

Orange wine is bij uitstek geschikt als diner wijn. Omdat de wijnen zo’n volle smaak van rijp oranje-geel fruit bezitten, gaan ze heel goed samen met een breed scala aan zeevruchten, vissoep, risotto, gebraden gevogelte en kalfsvlees. De rijpe smaak van abrikoos gaat ook heel goed samen met gekruide currygerechten uit Azië of bijvoorbeeld de Marokkaanse keuken.

Orange wine

Om gelijk het eerste misverstand weg te nemen: Orange wine wordt níet gemaakt van sinaasappelen! Orange wine is gemaakt van witte druiven en de druiven gaan mét de druivenschillen mee in het vat voor vergisting. Dit in contrast met conventionele witte wijn, waarbij de druiven zijn geperst en de schillen juist wel gescheiden van het sap. Dit schilcontact is essentieel bij het maken van orange wine en kan enkele dagen tot zelfs enkele maanden duren. De schillen bevatten kleurpigment, fenolen en tannines die geur, kleur en smaak afgeven aan de wijn waardoor de wijn oranje kleurt en zijn unieke smaak en textuur krijgt.