Il Passo Nerello Mascalese

Siciliaanse Bourgondiër..

Dat is wel een vreemde uitspraak. Wijngebieden met een, in alle opzichten, verschillende kenmerken.  Maar toch worden wijnen van de Nerello Mascalese worden vanwege hun aroma’s wel eens vergeleken met die uit de Bourgogne. Ze beschikken over krokant fruit, frisse zuren en bezitten duidelijk een mineralige toets. Fijne elegante wijn en zeker niet vermoeiend.  Dit is een Italiaanse blauwe druif die alleen echt te vinden is op Sicilië, vaak op de hoger gelegen vulkanische hellingbodems van de Etna. Hij groeit daar in de vorm van zogenaamde “bushvines” . Dankzij de enorme verbeteringen in de Siciliaanse wijnbouw heeft Nerello Mascalese de erkenning gekregen die hij verdient als ras met een groot kwaliteitspotentieel.  Echt deze Il Passo Nerello Mascalese is er ééntje voor jonge wijndrinkers met al wat wijn ervaring en die op zoek zijn naar wijnen die net even wat spannender zijn.

Bush Vines, wat zijn dat  ??

Afhankelijk van het klimaat, de wijnstijl, de bodem en andere factoren wordt de wijnstok op een specifieke manier gesnoeid en krijgt hij een bijzondere formatie. Struikwijnstok is daarom een snoeistijl, die, zoals de naam al aangeeft, struikvormig is en een van de oudste snoeistijlen ter wereld is. Het heeft meestal een korte stam en de bovenkant is ietwat onregelmatig en niet zoals bijvoorbeeld Bordeaux’s zuivere wijnstokken, die deze schattige “T” -vorm hebben (wetenschappelijk dubbele guyot genoemd). Maar  waarom zou iemand ervoor kiezen? Welnu, met deze vorm heeft de wijnstok zoveel bladeren als nodig is voor schaduw, zodat het fruit niet verbrandt terwijl het helpt bij het geleidelijk en juist rijpen van de druiven. Het helpt ook om de wijnstok te ventileren en zo ziektes als schimmel te voorkomen. Uit het bovenstaande kun je gemakkelijk begrijpen dat bushranken ideaal zijn voor gebieden met een warm klimaat en veel zonneschijn, zoals de Rhône, Zuid-Afrika, Australië en Griekenland. Tegelijkertijd kunnen de wortels van de struikwijnstokken tot 20 meter diep reiken op zoek naar water. Dit maakt ze ideaal voor droge klimaten en voor gebieden waar irrigatie moeilijk of verboden is.

Laat geoogste druiven voor meer concentratie

De Il Passo Nerello Mascalese is helder rood van kleur in het glas, gemaakt door een lokale coöperatie van boeren in Sicilië: Vigneti Zabù.  In de neus toont de wijn naast vol fruit een mooie kruidigheid met een hint van Balsamico. De Il Passo is rijk en rond in de mond. Ondanks de aanwezige tannines is de wijn zacht en makkelijk drinkbaar. De Il Passo is gemaakt van 85% Nerello Mascalese en 15% Nero d’Avola. De Nero d’Avola druiven oogst men  in de tweede helft van september. De Nerello Mascalese druiven daarentegen blijven iets langer hangen om zo de relatieve hoeveelheid suiker in de most te verhogen. Na ongeveer 15-20 dagen verliezen de Nerello druiven ongeveer 30% van hun gewicht en worden dan geoogst.  De wijn wordt ongeveer 6 maanden gerijpt in Frans en Amerikaans eiken.

Vigneti Zabù

De wijngaarden van Vigneti Zabù zijn gelegen in heuvelachtig landschap boven het meer Arancio. Het wijnhuis Vigneti Zaù is een coöperatie van boeren in Sicilië. De ligging aan het meer Arancio is vitaal voor de wijngaarden van Vigneti Zabù. Hierdoor kunnen de druiven optimaal rijpen ondanks de warme Siciliaanse zomers. De boeren uit Sicilië werken samen met Farnese Vini.  Zo bundelen ze hun kennis en gevoel voor stijl. Hierdoor is het een zeer jong en dynamisch bedrijf.