Lunaria Bucefalo

Lunaria Bucefalo – Krachtige Montepulciano met appassimento-stijl

Bucefalo is een fluweelzachte rode wijn met kers en wat bittere chocolade in de geur en smaak. De wijn is iets off-dry, oftewel: een subtiel zoetje. De wijn wordt gemaakt van Montepulciano-druiven uit de Abruzzen, waarvan een deel na de oogst wordt ingedroogd volgens de appassimento-methode. Hierdoor verdampt vocht uit de druiven en blijven suikers, aroma’s en extract geconcentreerd achter.

(ook geschreven als Bukephalos) verwijst naar het legendarische paard van Alexander de Grote, symbool voor kracht en uithoudingsvermogen. Die naam past goed bij deze intense en geconcentreerde rode wijn van Lunaria.

De selectie van druiven vindt al plaats in de wijngaard. Alleen perfect rijpe trossen worden gebruikt, waarna een deel wordt gedroogd om extra diepgang en rijpheid te creëren. De vergisting gebeurt zonder toevoeging van commerciële gisten en vindt plaats in roestvrijstalen tanks, zodat het fruit en de natuurlijke expressie van de druif centraal blijven.

Proefnotitie Lunaria Bucefalo: warm, rijp en kruidig

In het glas is Lunaria Bucefalo diep donkerrood van kleur. De geur is intens en rijp, met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, gedroogd fruit en een subtiele amandeltoon. Er is ook een lichte kruidigheid aanwezig en een hint die doet denken aan portachtige rijpheid, zonder dat de wijn zoet wordt.

In de mond is de wijn zacht, warm en rond, met een lichte zoete fruitindruk door de appassimento-techniek. De structuur is vol, maar de tannines zijn soepel en goed geïntegreerd. De kruidige ondertoon zorgt voor balans en lengte in de afdronk. Dit is een wijn die vooral tot zijn recht komt op koelere dagen of bij gerechten met wat rijkdom en vet.

Van Lunaria hebben we nog twee andere wijnen gemaakt van de montepulciano-druif. Deze wijnen zijn niet met de appasimento-methode gemaakt en daardoor iets :

• Lunaria Coste di Moro Montepulciano d’Abruzzo
• Lunaria Coste di Moro Riserva Montepulciano d’Abruzzo

Biodynamische wijnbouw en Demeter-certificering

Lunaria werkt volledig volgens de principes van biodynamische landbouw en is Demeter-gecertificeerd. Dit betekent dat er geen synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest worden gebruikt en dat er actief wordt gewerkt aan bodemgezondheid, biodiversiteit en natuurlijke balans in de wijngaarden.

Ook in de kelder wordt minimale interventie toegepast. Door geen commerciële gisten toe te voegen en beperkt te filteren, behoudt de wijn meer textuur en aromatische diepte. Veel wijnen van Lunaria zijn bovendien vegan, omdat er geen dierlijke klaringsmiddelen worden gebruikt.

Cantina Orsogna en herkomst

Lunaria is het biodynamische label van Cantina Orsogna, een coöperatie met meer dan 600 aangesloten wijnboeren in de regio Abruzzen. De wijnen zijn afkomstig uit het gebied Terre di Chieti, op ongeveer 15 kilometer van de Adriatische Zee en nabij het Majella-massief, de op één na hoogste berg van de Apennijnen.

De wijngaarden liggen op een hoogte van 300 tot 450 meter, wat zorgt voor verkoeling in de warme zomers en behoud van frisse zuren in de druiven. Deze combinatie van zee-invloed, bergklimaat en hoogte draagt bij aan de aromatische intensiteit en structuur van de wijnen.

Wijn-spijs combinaties

Door zijn rijke stijl en zachte structuur combineert Lunaria Bucefalo goed met hartige gerechten. Aanraders zijn:

• Stoofschotels met rund of lam
• Geroosterd vlees uit de oven
• Gekruide pastagerechten
• Rijpe kazen

Ook zonder eten is dit een wijn om heerlijk van te genieten.

Veelgestelde vragen

Wat betekent appassimento bij wijn?
Bij appassimento worden druiven na de oogst ingedroogd, waardoor smaken en suikers geconcentreerder worden.

Is Lunaria Bucefalo zoet?
Deze wijn heeft een subtiel zoetje door het gebruik van de appassimento-methode. Deze stijl wijn is erg populair in Italië. Het is zeker geen zoete wijn, zoals bijvoorbeeld een rode desertwijn.

Is deze wijn biodynamisch?
Ja, Lunaria werkt biodynamisch en is Demeter-gecertificeerd.