Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore

De Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore van Pontemagno is het grote broertje van de Bachero verdicchio dei Castelli di Jesi. Is de Bachero al een topper, is deze Ori di Verdicchio dat helemaal! Dit is werkelijk een superwijn met een donker goudgele kleur, gemaakt van de beste Verdicchio druiven en gerijpt op eikenhout. Volgens Vivino behoort deze wijn uit Marche tot de beste 5% wijnen ter wereld!  In de geur ruik je intense aroma’s van rijpe appels, honing en citrusfruit. Daarnaast zit nog veel meer diepgang in de geur. Iets geroosterds, vanille, karamel, honing. Een prachtig palet aan geuren die de fraaie complexiteit van deze wijn aangeeft. Naarmate de wijn wat opwarmt in je glas worden de geuren nog intenser. De smaak is vol, gul en licht romig. De wijn heeft zeker genoeg zuren om de spanning vast te houden. De afdronk is lang, langer, langst…

De geweldige smaak komt niet alleen doordat de wijnmaker alleen de beste druiventrossen gebruikt, maar ook omdat deze wijn lange rijping krijgt, waarvan een deel hout en een deel op zijn eigen gistcellen (droesem). Door de wijn na de vergisting langdurig in contact te houden met de gistcellen krijgt de wijn wat extra dikte en structuur. Dat wij jaargang 2015 aanbieden is geen vergissing maar dat is momenteel de meest recente jaargang die beschikbaar is.

Wijn – spijs Ori di Verdicchio

De Ori di Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore is de ultieme eetwijn. De wijn is uitstekend te combineren met tal van mediterrane gerechten: voorgerechten, wit vlees (min of meer uitgebreid), gekookt vlees, champignons, truffels of gefrituurde groenten. Een ideaal huwelijk krijg je door de wijn te combineren met vis, schaaldieren of weekdieren. Schenk de wijn uit een ijsemmer op 13ºC. In Amsterdam staat deze wijn op de kaart in restaurant Breda.