De Verdeca druif uit Italië, een heerlijke verrassing uit het Zuiden

Ja heerlijk is ie ….Die Verdeca druif… Ehh welke druif ? Voor ons ook lang onbekend maar na eenmaal een proeffles San Marzano Talo Verdeca te hebben geprobeerd waren we helemaal om. Maar deze San Marzano Talo Verdeca is een heerlijk glas voor veel momenten.

Maar laten we eerst wat  even wat over die Verdeca druif vertellen. De Verdeca is een wit druivenras typisch voor Apulië, en vooral terug te vinden in de provincies Taranto en Bari. Bijna uitgestorven,  maar gelukkig maakt San Marzano nog steeds een schitterende, pure Verdeca die uitblinkt omwille van de typische citrustoetsen, die nog ondersteund worden door frisse kruidigheid. Strogele kleur met gouden tinten. De neus bespeurt al direct  verrassende aroma’s van witte bloemen en vanille. Fris en mineraal in de mond met een prettige lange afdronk .

De  San Marzano Talo Verdeca kreeg schilinweking gedurende 6 à 8 uur op lage temperatuur, gevolgd door alcoholische gisting in oude Franse eiken vaten. Ook de rijping gebeurt in Frans eiken vaten gedurende 3 maanden met periodieke bâtonnage. De wijn voelt daardoor wat vetter wat dikker aan. Doordat er oude vaten zijn gebruikt is er geen echte smaakafgifte meer van het hout,

Cantine San Marzano

In 1962 gingen 19 wijnboeren uit San Marzano samenwerken  en richtten zo “Cantine San Marzano” op. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers enis verantwoordelijk een prachtige lijn wijnen met hoge kwaliteit. Men maakt het gebruik van moderne en technologisch high tech  installaties om zo nog de oude wijntraditie van Puglia te perfectioneren.  San Marzano ligt in Puglia, in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”, tussen twee zeeën (Ionische en de Adriatische Zee). De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op de beroemde ijzerhoudende rode ondergrond. Deze bodem en het  Middellandse Zee klimaat spelen een essentiële rol in de productie van klasse wijnen.

Het klimaat is extreem, met moeilijke omstandigheden: droogte, vorst, Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren. De San Marzano Talo Verdeca is zeker het proberen waard!