Santadi Cala Silente Vermentino - 2019

Kenmerken

Categorie:
Jaar: 2019
Druif: vermentino
Domein: Cantina Santadi
Alcohol: 13,5 %
Inhoud: 0,75 L
Smaak: Wit: Fris, Verfijnd, Droog
Ean: 8015647750418
Druivenrassen en vinificatie Deze  Santadi Cala Silente is gemaakt van 100% Vermentino druiven. De druiven worden met de hand geplukt en opnieuw op het bedrijf geselecteerd via de lopende band.  Dan ondergaan ze vinificatie in RVS tanks onder gecontroleerde temperatuur. Na het afronden van de alcoholische fermentatie, rijpt de wijn op gist verder in cementvaten op zijn eigen gist met op zijn tijd wat  batonnage (doorroeren van de gist). Hierdoor wordt een grote rondheid en smaak verkregen wordt.
De kleur is strogeel met lichte groene reflecties. Het bouquet is aangenaam, open en vol. Hints van wit fruit, grapefruit, licht kruidig, met wat mint en een vleugje anijs en venkel. De smaak is vol, met een enigszins kruidige aanzet van rijp wit fruit en een vleugje venkel. De afdronk heeft een goede lengte. De Santadi Cala Silente Vermentino is een wijn met een eigen karakter, mooi levendig, mede door het bittertje in de afdronk. De wijn is dan ook een klassieker voor bij pasta vongole of gewoon bij gegrilde zwaardvis alla ligure (met knoflook, veel peterselie, kappertjes en citroen.)

Santadi

Aan de zuid-west kust van Sardinië, vlakbij de prachtige witte stranden van Porto Pino vinden we Cantina Santadi. Cantina Santadi ontstond in 1960 toen een groep druiventelers hun krachten bundelde. Tot rond 1980 beperkte die samenwerking zich tot het maken en verkopen van bulkwijn, maar vanaf die tijd ging het snel voorwaarts. Naast directeur Raffaele Cani en president Antonello Pilloni kwam er een voortreffelijk team aan wijnmakers en -technologen. Dit team stond jarenlang onder de hoede van de befaamde Giacomo Tachis, de grondlegger van o.a. Sassicaia en Solaia. Deze is inmiddels ondertussen de 80 jaar gepasseerd en zijn taken zijn overgenomen door zijn leerling Umberto Trombelli en door de Spaanse Andres Garcia Blas.  Santadi gaat het nu geheel voor de wind en maken ze wijnen met wereldfaam inmiddels.

Gerelateerde producten