Tramin T Cuvee Rosso: Een wijn met onverwachte veelzijdigheid

Deze Tramin T Cuvee Rosso is een zeer geslaagde blend van de lokale Schiava (Vernatsch) druif, Pinot Noir en een beetje Merlot. Het is een combinatie van de geschiedenis en wijnmakers-traditie van Alto Adige. Ontzettend sappig met heerlijk rood fruit en een mooie frisheid. Elegant en licht, zuiver en een mooie afdronk. De druiven groeien op een bodem van kalkrijke klei en graniet op een hoogte van 250 tot 550 meter. Het microklimaat is een extreme wisselwerking tussen zonnige dagen, onder invloed van het mediterrane klimaat, en koele nachten, gekenmerkt door de koude neerwaartse winden uit de omliggende bergen. De druiven worden ontdaan van hun steel en zacht geperst na de oogst. Daarna ondergaan ze een gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Dit behoudt de mooie zuren wat voor frisheid zorgt en natuurlijk het heerlijke fruit. Vervolgens rijpt de wijn verder in stalen tanks.

Deze blend leent zich perfect als compaan voor lichte vleesgerechten of bij gegrilde vis.

Zomerse Tip: Serveer deze rode wijn iets gekoeld, idealiter rond de 12-14 graden Celsius. Zo komt het fruit nóg beter naar voren en is het een heerlijke wijn voor een zonnige dag. Daarbij kan het de frisse zomerse gerechten naar een hoger niveau tillen.

Cantina Tramin

Cantina Tramin is een van de eerste coöperatieve wijnmakerijen in Trentino-Alto Adige die de uitdagingen van duurzame landbouw aangaat. Het begon met 15 hectare wijngaard waarbij de wijnstokken worden gecultiveerd volgens organische en biodynamische principes. Dus zonder gebruik te maken van herbiciden maar juist het ritme van de natuur volgen. De druiven worden gevoed door de wijsheid van moeder aarde. Het is een langzamer en arbeidsintensiever proces maar de resultaten mogen er zeker zijn!

Deze manier van wijn maken is voedzaam en gezond en maakt dat de druiven meer naar zichzelf smaken. De typerende smaken van de druiven en het terroir komen duidelijker tot uitdrukking. Daarbij hebben ze ambitieuze plannen. Wijnmaker Willi Stürz zegt hierover: ‘Het doel van Cantina Tramin om snel het gebruik van herbiciden in alle 260 hectare teelt af te schaffen mét de directe betrokkenheid van elke teler’.