Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Kerner

Een kernachtige wijn die Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Kerner

De Kerner druif is enerzijds een wat minder bekende druif. Alleen in een paar landen aangeplant. Maar intussen kunnen ze  bij de Eisacktaler Kellerei  hem tot een zeer smakelijk glas omtoveren.

De Eisacktaler Kellerei Cantina Valle Isarco Kerner is strogeel van kleur met groene tonen. Heerlijk fris, spannend, intense en aromatisch kruidige neus. Lekker wat Perziken en de Abrikozen in de smaak met mooi uitgebalanceerde zuren. De druiven worden vergist op een lagere temperatuur en later gerijpt op hun eigen gist.  Waardoor dan ook wat meer complexiteit. De Kerner hebben wij wel eens geprobeerd bij gekonfijte griet in olijfolie met een saus van kappertjes en een risotto van zeekraal. Nou, dat was een groot succes ! Dus frisgroene smaken , wat ziltigheid in het gerecht. Dat werkt hier prima mee. 

Kent u de Kerner druif?

De Kerner druif is een kruising tussen de druiven Vernatsch en Riesling, die rond 1930 in Weinsberg – Duitsland werd gecreëerd. De wijnstok gedijt het beste op zeer lichte, grind- en zandgronden in de hoger gelegen gebieden van de centrale Eisack Valley, waar het klimaat zich onder andere kenmerkt door vele uren zonneschijn. Door de late rijping kan men er een zeer krachtige en smaakvolle wijn van maken, die veel waardering oogst.

Eisacktaler ?

Het verzorgingsgebied van de wijnmakerij in het Eisackdal strekt zich uit van het noorden in Neustift / Brixen via Klausen / Säben naar het zuidelijke Eisackdal, op hoogtes tussen 300 en 950 m. De geologische omstandigheden en de aard van de bodem zijn navenant divers. In het Neustift Basin is graniet de overheersende geologische formatie. Bijvoorbeeld ten zuiden daarvan komt kwartsfylliet naar voren. Deze leisteenachtige rots verweert ook nog relatief gemakkelijk en vormt zeer mineraalrijke bodems, die de wijnen in de Eisack Valley hun karakter en hun eigen typiciteit geven. In het Klausner-gebied geeft een dioritisch gesteente, Klausenite genaamd, de grond een iets andere mineraliteit. In de lagere Eisack-vallei, het zuidelijke deel van het stroomgebied van de wijnmakerij in de Eisack-vallei, ontmoet je verschillende vertegenwoordigers van de vulkanische porfierformatie.

Afhankelijk van de geologische en minerale eigenschappen van deze bodems zijn er dan ook verschillende druivensoorten aangeplant. In de wijngaarden van de noordelijke Eisack-vallei vind je voornamelijk Müller Thurgau, Kerner en Riesling, in het middengedeelte van de vallei Sylvaner, Ruländer, Gewürztraminer en Veltliner en in de zuidelijke Eisack-vallei Sauvignon, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir en Vernatsch. Allemaal met de bedoeling om de beste druif op de beste plek te hebben.