Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva

De prachtige rode wijn Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva  produceert het bekende wijnhuis Zenato alleen in uitstekende jaargangen. Het resultaat is een dijk van een wijn waar alles aan klopt! Donker fruit, chocolade, rozijnen. Tenslotte een heerlijke afdronk! Zacht fluweel donker fruit, dik en geconcentreerd, explosie van geuren, bessen, pruimen, rozijnen, chocolade, kruidigheid, hout. De kleur van de wijn is intens robijnrood, deze wordt intussen granaatrood met het verstrijken van de jaren. Het bouquet is intens, fruitig (kers, Marasca-kers en kleine bessen) en kruidig. De smaak is warm, full-bodied met bovendien een geweldige structuur. Alles klopt aan deze wijn. Echt een wijn voor op tafel. Ideaal bij geroosterd vlees, wild, gegrilde biefstuk en later op de avond oude Italiaanse kazen zoals Parmezaan in combinatie met een drupje van de “echte” Aceto Balsamico azijn.  Eenvoudig maar dan ook echt de perfectie…! Dit is geen wijn voor kleine jongens.

Speciale Amarone techniek

De wijn is gemaakt van druiven de Corvina (80%), Rondinella (10%), Oseleta en Croatina (10%). De druiven komen van de oudste wijngaarden van het landgoed Costalunga in Sant’Ambrogio di Valpolicella en worden streng geselecteerd. De lage opbrengsten hebben geleid tot een wijn met een hoge concentratie, met aroma’s van vanille en fruit, een intense en langdurige smaak. alles is erop gericht om de concentratie te verhogen en de smaak te verdiepen. De geoogste druiven worden eerste 3-4 maanden gedroogd in kleine trays (slechts één laag), goed verdeeld om een ​​goede luchtcirculatie mogelijk te maken. Hierdoor verdampt een groot gedeelte van het vocht uit de druiven waardoor verhoudingsgewijs het suikergehalte toeneemt.

De wijnpersing vindt plaats in januari via de ontsteel-machine en voorverweking van de schillen op de most. Contact met de huid gisting duurde 15-20 dagen. De wijn rijpt in grote 75 hl. Slavonische eiken vaten gedurende 48 maanden. Vervolgens ontwikkelt de wijn zich nog 1 jaar verder verder op fles. Deze wijn is als gevolg gemakkelijk 15 jaar houdbaar.

Beoordelingen

De Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva (Sergio Zenato) elk jaar weer door vele wijncritici zeer positief beoordeeld, waaronder:

• JAMES SUCKLING 2018: 96 points
• MUNDUS VINI 2018: Gold medal
• DECANTER ASIA WINE AWARDS: 97 points-Platinum best in show