Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

Het is ons zeker geen raadsel waarom deze wijn zo lekker is! Proef maar zelf!

De Biscardo Enigma is een rode topper! Zwarte bes, bramen, pruimen, vanille, beetje leer en pepertje. Te vergelijken met een goede Ripasso of Amarone! Kortom een heerlijke beuker! Het etiket kan je iets van vinden, maar is in ieder geval niet saai. En dan de eerste slok. Geweldig fris met mooi rood en zwart fruit, maar het heeft ook iets volwassens. Een beetje teer en chocolade. Een intense zwarte kleur met harmonieuze aroma’s van rode vruchten en zwarte bessen. Een fijne, goed uitgebalanceerde wijn, met zachte en zoete tannines. 30% van de wijn rijpt op eiken houten vaten. Je smaakpapillen vieren dan ook een uitbundig feest met deze wijn.

Proefnotitie Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone

In het glas kleurt de wijn intens en donker, bijna zwart! Zwoele en zachte aroma’s van rood en zwart fruit vullen het glas. Kersen, bramen en bosfruit. Een warme toets van chocolade en vanille. In de mond is de wijn een warme deken. Vol, zacht, bramenjam met chocolade en zoethout. Zoete tannines en een lange afdronk. De wijn is heerlijk om gewoon los te drinken, maar zal het zeer goed doen bij gegrilde gerechten. Dankzij de zoete toets kan hij ook erg goed bij pittige gerechten. Ook bij een kaasplankje misstaat deze wijn niet!

Vinificatie

De Biscardo Enigma wordt gemaakt van 100% Sangiovese-druiven. Deze groeien op in de wijngaarden rondom het plaatsje Rubicone in het Italiaanse Emilio Romagna. De druiven drogen in aan de stokken tot het rozijnen zijn geworden. De handmatige oogst vindt plaats aan het einde van de herfst. De druiven drogen na de oogst nog verder in tot het de optimale concentratie heeft bereikt. Het persen van de druiven gebeurt in december waarna de wijn vergist en rijpt op de lie cellen tot eind maart. 30% van de wijn rijpt op eikenhouten vaten waardoor de wijn de ronde kruidigheid meekrijgt.

Biscardo

De familie Biscardo staat bekend om hun wijnen met uitstekende drinkbaarheid én prijs-kwaliteit verhouding. De meeste wijnen komen uit Veneto en zijn net als deze Enigma ontzettend populair! Dit zijn onder andere de Neropasso, Oropasso, Rosapasso, Amarone della Valpolicella en Ripasso. Biscardo Vini is een van de oudste Italiaanse wijnfamilies die nog steeds zelf hun bedrijf runnen. In 1878 is het bedrijf in Verona opgericht en het is al die tijd in de familie gebleven. De broers Maurizio en Martino geven momenteel leiding aan het familiebedrijf. Met de recente toevoeging van Maddalena aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd. Ook zij houdt onveranderd vast aan de kwaliteit, de cultuur en de passie voor traditie van meer dan 100 jaar wijn maken.

Ze worden elk jaar weer overladen met onderscheidingen van over de gehele wereld. Gerenommeerde wijnmagazines geven hun een eervolle vermelding!

Awards Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone:

Vivino over oogstjaar 2021 – 4,3 sterren

Berliner Wein Trophy over oogstjaar 2021 – Goud